[食譜] 楊枝甘露

第一次吃到楊枝甘露是15歲在香港，當時驚為天人，覺得怎麼會有這麼美味的甜品 但那也是十多年前的事了，那家知名甜點店的楊枝甘露具體什麼滋味已經很模糊，倒是近 兩年開始做菜後，又開始嘗試這道甜點，累積做了不下十次的楊枝甘露，八月中到十月中 每次聚會都會出這道甜點推廣，自詡楊枝甘露推廣大使，算是慢慢歸納出自己最喜歡的比 例，供大家參考 楊枝甘露主要材料是柚子、芒果、西米露、椰奶、牛奶，香港身為進口大都會，柚子與芒 果長年可得，但自產自銷的台灣，柚子與芒果只在八月中～十月中兩個月匆匆交會，常見 也有用葡萄柚的做法，但我總覺得葡萄柚太苦，還是柚子最對味 不過尷尬的是，柚子越晚越好吃，芒果越晚越難吃，今年開始囤芒果的時間還是太晚了些 ，明年大概會在7月便開始冷凍愛文芒果，當作汁底，新鮮果肉塊的部分再將就慢文或凱特 這個版本的食譜汁底非常濃稠，但芒果味與椰奶味是我喜歡的濃度XD另外的小眉角是，椰 漿有的廠牌難喝有的廠牌好喝，目前試下來還是最推佳樂牌 https://i.imgur.com/K7OgHey.jpeg https://i.imgur.com/EC8Q9Ca.jpeg — 楊枝甘露(約8人份） 材料： 柚子1顆 芒果5顆 牛奶約300ml 椰漿約200ml（推薦佳樂牌） 糖約半個小碗 西米露50-60克 作法： 1. 鍋子燒水，水滾後放入西米露，煮到西米露幾乎轉為透明後，撈起放到裝了半碗糖的 碗中攪勻 2.取三顆芒果的果肉，與牛奶、椰漿用果汁機打勻,先放冰箱冷藏 3.另外兩顆芒果切丁，柚子取出果肉，盡量把柚肉撕細,把水果、西米露、芒果椰奶混合在 一起即可享用,也可稍微冷藏後再吃,但建議不要放太久以免西米露口感變怪 --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.21.10 (臺灣)
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推 adob: 有水果罐頭 09/13 19:08

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