[問題] 鹽滷豆腐的烹飪方式?

看板 cookclub
作者 ThxGod (謝天謝地)
時間 2021-05-31 13:42:04
留言 22則留言 (10推 0噓 12→)

已估狗也爬了版上的文章 "烹調鹽滷豆腐"的食譜沒有到很多 幾乎都是教怎麼"自製手工鹽滷豆腐" https://imgur.com/pN1QyQ2.jpg
想參考一下版上對鹽滷豆腐的烹飪方式 (希望簡單就好QQ太複雜我鐵定手殘) 看能不能趁機增加一下烹飪經驗值 謝謝 -- 我查資料確實是豆腐凝固劑的差異 不過這款吃起來跟板豆腐還是有差 比較嫩一點 後來我選擇半盒涼拌、半盒拿來炒 都還不錯 有一種很獨特的豆腐香 我也覺得比較炒不爛 下次去買鹽滷油豆腐
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.6.82 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1622439726.A.63A.html

arashy: 昨晚煮火鍋也有煮這盒,結果家人不捧場,我自己也覺得不 05/31 14:03

arashy: 好吃,不知道是不是少了什麼步驟? 05/31 14:03

yoyo830917: 就板豆腐 石膏凝聚跟鹽滷凝聚的差異 05/31 14:30

mg880613: 這款真的好難吃,完全沒有豆香 05/31 14:43

cobal: 市售盒裝豆腐有豆香的反而少!! 05/31 14:53

amoroe13: 沒有買過這款,不過我家自製的鹽滷豆腐就一般豆腐煮法 05/31 15:25

FlemingTsai: 當普通嫩豆腐或板豆腐來處理就行啦 別想的太複雜 05/31 15:27

FlemingTsai: 它還是豆腐只是製成是用滷水去凝結 蒸煮炒炸都行 隨 05/31 15:27

FlemingTsai: 便灑點調味料就很好吃了 05/31 15:27

ablett0204: 怕麻煩的話直接涼拌就可以了,我覺得這不錯吃啊XD 05/31 16:33

yuyuh1986: 我也覺得蠻好吃的,回購很多次了 05/31 22:31

gengyyifp: 照一般豆腐煮法 我自己是喜歡鹽滷豆腐比較炒不爛這點 06/01 16:18

gengyyifp: 所以愛買 做法供參考: 06/01 16:18

gengyyifp: 下鍋煎 兩面金黃微焦放日式醬油 灑蔥花、味醂少許 收 06/01 16:19

gengyyifp: 汁起鍋~ 06/01 16:19

AODAILI: 這款嫩度上有但還是保留口感,我會拿來放到米粉湯裡當配料 06/01 18:47

AODAILI: ,夏天吃比較開胃 06/01 18:47

gourmand: 我覺得滷肉時一起丟下去滷當配菜很棒 家人很捧場耶 06/02 05:01

gourmand: 我覺得這盒口感比板豆腐還軟一點點 06/02 05:02

greensfish: 我也覺得不喜歡 我是煮味增湯qq 06/02 08:00

Calistaamy: 白色這盒我還沒買過,倒是另一盒鹽滷油豆腐買過兩三 06/02 15:54

Calistaamy: 次,油豆腐用紅燒方式煮超級下飯,吃起來很嫩又有彈性 06/02 15:54

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