[食譜] 用氣炸鍋做糖醋排骨

看板 cookclub
作者 Yarkig (牙牙)
時間 2021-07-20 18:35:00
留言 18則留言 (12推 0噓 6→)

因為之前做糖醋排骨 都是先起一爐油鍋 炸完後再移到另一個鍋子內跟蔬菜料拌炒 每次炸完都會留下一堆油+爐台噴得到處都是油漬 到前幾個月 買了特福的氣炸鍋 研究好一番 可以氣炸也可以自動拌炒 認真說更像多功能料理鍋 覺得滿適合拿來做先炸後炒的料理 所以糖醋排骨這道 就前後用這台做了好幾次給家人和孩子吃 評價意外滿好的 也來分享一下我的食譜&做法 https://i.imgur.com/R2zIrqg.jpg
先炸: 排骨肉(我用超市買的豬胸排骨) 先用少許鹽 香油 米酒 蒜頭 醬油抓醃 再裹上木薯粉 就直接放上氣炸鍋的酥炸籃內 200度/15分鐘 會自動旋轉氣炸 就不用特別翻面就很均勻 炸完後外層酥酥脆脆 就可以拿出來備用 後炒: 蔬菜料有洋蔥/甜椒/杏包菇(家人愛吃就加了) 糖醋醬用1:1:1 等比例的番茄醬/糖/白醋 先把蔬菜類的放進去內鍋,再加一點點水和油 機器開180度/10分鐘 先放蔬菜讓機器自己拌炒,等到5分鐘過後再倒入調和好的糖醋醬 讓糖醋醬均勻附著在蔬菜上面之後,最後3分鐘再把炸好的排骨丟進去 https://i.imgur.com/IkRnAO6.jpg
整個拌好以後就完成!不用顧爐火 可以隨喜放一點香菜或是蔥花裝飾 我是都沒放 馬上就被秒殺了XDD 肉的熟度很剛好 一咬還有肉汁 很感人 蔬菜料也是很脆口 咬起來有水份 氣炸料理常常會因為過度高溫然後太乾了 但這台氣炸鍋炸出來的不會 然後煮完的時候 我就會把酥炸籃跟攪拌棒洗好晾乾 像這樣收在一起 https://i.imgur.com/SPaT6qQ.jpg
酥炸籃不用特別再另外放進盒子XDD 總之 不用開油鍋就真的很省事 不用倒油 瀝油 洗油鍋(萬歲! P.s也有想過三杯雞那種要先煸的菜 用這台做會如何 等買菜日來試試看 哈哈哈哈 --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.16.13 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1626777302.A.763.html

delicious21: 剛好最近好想吃糖醋排骨 看完好餓 07/20 21:23

alanbj4: 好強喔 看起來真的很好吃 07/20 21:28

falassion: 肉控覺得流口水XD 07/20 23:58

pancreas86: 氣炸鍋真的很方便 07/21 00:29

sr1019: 氣炸鍋能做出這道料理...好強! 07/21 01:51

hedgehogs: 超實用 07/21 07:40

ruru1218: 好好吃的感覺 07/21 08:01

balius: 這台是有攪動功能的嗎? 07/21 09:16

nKH0734: 看起來很好吃! 07/21 09:35

neosrx: 這台中間有一根棒子可以轉動去喇食材,缺點就是佔了不少 07/21 12:33

neosrx: 空間 07/21 12:33

zzz41432: 這台一直很生火 但其實心得不多 07/21 12:58

Sophiarol: 我也愛特福這台氣炸鍋 會翻轉攪拌真的省事很多 也想試 07/21 17:57

Sophiarol: 試糖醋排骨 謝謝分享! 07/21 17:57

sunshine1005: 我超愛吃糖醋排骨(學起來了 07/22 17:12

amber0112: 那個肉!好好吃的樣子 07/22 20:11

delimage: 看評價這台成也是那根攪拌,敗也是那根攪拌XDDD 好像連 07/24 18:32

delimage: 吐司無法平放,內部空間大小真的要考慮 07/24 18:32

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