※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1622107471.A.6CC.html
→ cobal: 皮蛋要煮? 05/27 18:31
推 wseedw: 壞了？ 05/27 18:38
→ sjsjsjlove: 回一樓 看蠻多食譜會因為要切開皮蛋怕中間的餡亂流所 05/27 18:43
→ sjsjsjlove: 以會先煮過讓其凝結 比較好切 05/27 18:43
→ sjsjsjlove: 回二樓 我不知道這樣算不算壞掉qq第一次買那個牌子的 05/27 18:44
→ sjsjsjlove: 皮蛋 有聞味道但沒很確定是不是壞掉 05/27 18:44
→ cobal: 原來如此,長知識了!! 05/27 19:49
推 PsMonkey: 我都用蒸的（人家不是問這個 [毆飛]） 05/27 20:28
→ allencyh: 可能殼有裂縫 醃漬的鹼水滲透把蛋白分解了 05/27 20:51
→ potionx: 時間過長或是過短都會這樣 05/27 21:50
推 yuumei10: 我都拿出來蛋殼撥完直接吃.. 05/28 12:06
推 G773: 除了蒸煮之外，還可以搭配鋼絲、釣魚線、牙線之類的切蛋， 05/28 15:14
→ G773: 切面更平整且免除刀身沾黏蛋黃 05/28 15:14