[問題] 食品中的鹽分含量，這樣算是否正確？

https://www.baking7-11.com/upload/images/1.png 因為目前的食品標示，只會標示鈉含量， 那如果要計算鹽的含量，就有點頭大 所以我是這樣想，因為鈉原子量是23，鹽NaCl的分子量是58.5 所以是不是直接把食品標示中的鈉含量*58.5/23，就是鹽的含量了？ (假設該食品除鹽外，沒有特別添加其他鈉的成份) 例如某食品每百克含1000毫克的鈉 所以代表每百克有1000*58.5/23=2543毫克的鹽 是嗎？ -- 其實是做麵包啦... 因為加了味噌，可是不知道還需不需要多加鹽 不過看了各位前輩的回覆，發現事情果然沒這麼簡單 哈哈，謝謝各位！
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→ webster1112: NaOH 02/14 21:03

推 mepass: https://www.google.com/amp/s/m.commonhealth.com.tw/amp 02/14 22:04

→ mepass: /article/70593 02/14 22:04

→ mepass: https://reurl.cc/WEq9Wk 02/14 22:05

→ mepass: 應該就是你說的那個意思 02/14 22:05

推 IanLi: 這算法是假設鈉都是以氯化鈉存在，但實質上還有其他的存在 02/14 22:49

→ IanLi: 方式，例如有機酸的鈉鹽，無機酸的鈉鹽。因此除非另有考量 02/14 22:49

→ IanLi: ，不然換算沒有實質意義。 02/14 22:49

推 balius: 衛福部的鈉每日攝取量是2400mg，單純看鈉含量不換算成食鹽 02/14 23:04

→ balius: 也可以吧？ 02/14 23:04

→ ChungLi5566: 就記5000mg的鹽大約等於2000mg的鈉 02/14 23:38

推 PsMonkey: 為什麼要換算成鹽呢？ [抓頭] 02/15 01:02

推 shenggi0713: 攝取過量容易高血壓鈣流失等毛病的主要就是鈉的成分 02/15 03:14

→ shenggi0713: ，不同廠牌的鹽鈉含量也不盡相同，要換算成鹽量也只 02/15 03:14

→ shenggi0713: 能抓個大概而已吧 02/15 03:14

→ potionx: 因為有其他成分物質也會有鈉 但是不會有氯 比方 味精 02/16 18:03

→ potionx: 麵團好像也是看鈉就好 氯好像沒差 02/16 23:48

→ unazz: 1克的鹽不是大約就是400毫克的鈉嗎？還是我理解錯原po想知 02/17 01:18

→ unazz: 道的是什麼？ 02/17 01:18