[食譜] 輕鬆飲品–雙檸檬紅茶、香蕉提子乾燕麥奶

最近實在忙得不可開交， 只好繼續做點飲料甜湯聊以消遣， 順便把之前庫存剩下的糖漿用掉， 以免放到壞了Orz ---------- 雙檸檬紅茶 泡紅茶： 紅茶葉7.5g、滾水300ml、泡20分鐘、濾出紅茶、下冰塊至400ml 糖漿一： 檸檬X1個、削下表皮、下白糖200g、拌勻、醃15分鐘、果肉對切、榨汁過濾 取小鍋、下糖、皮、汁、冷水75ml、中小火煮滾、續煮3分鐘、關火、濾出糖漿200ml、冷 藏可保存3週 糖漿二： 二砂糖200g、入小鍋、中小火晃鍋煮至糖溶、下滾水200ml、持續晃鍋 下鹽X0.125茶匙、續煮4分鐘、放涼、不可冷藏、可保存3週 切食材： 青檸X1個、切塊 機器打： 青檸、紅茶、高速打10秒、濾出茶汁 茶汁、糖漿一30ml、糖漿二20ml、冰塊100g、高速打2~3秒、盛杯 https://imgur.com/4i7xER2 ---------- 原譜取自花祥育的《146款超人氣流行飲品》， 紅茶葉買天仁茗茶的平價版、至少不是茶包， 不過感覺下次可以嘗試往上一個價位， 紅茶的香氣才會比較足。 如果覺得太酸， 可以是庫存量多加10ml的檸檬糖漿或是焦糖糖漿。 也可以將檸檬與青檸的角色互換， 嘗試不同的風味（但量也要互相調整）。 ---------- 香蕉燕麥奶 煮燕麥： 燕麥片100g、白糖X8湯匙、水750ml、入小鍋、中火燒開 先備妥： 鮮奶250ml 葡萄乾50g 香蕉X1條、切片 繼續煮： 下鮮奶、中火燒開、下葡萄乾、香蕉、上蓋、燒開、關火、放涼、冷藏 https://imgur.com/nRW5HNH ---------- 原譜取自佘自強的《352道四季甜湯》， 算是三合一牛奶麥片的高級版。 燕麥用的是桂格有機的， 葡萄乾挑紅布朗的三色混裝版、滋味較豐富有層次。 香蕉是這道甜湯的關鍵， 古早味的剉冰常會加香蕉油增添香氣， 若擔心食品添加物， 加新鮮的香蕉下去效果其實更好。 這道甜品要熱的才好吃， 把葡萄乾與香蕉煮熟， 除了方便冷藏、要吃時再撈出所需之量以中火蒸5~10分鐘至熱， 也讓這兩個配料的香氣能充分入到牛奶燕麥片裡面。 缺點是葡萄乾泡久了會像乾貨泡發一樣變大變軟， 而香蕉則會化掉消失不見， 喜歡多一些口感的話， 燕麥煮熟後先入盅再酌加鮮奶與配料即可供食。 --
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推 taracat: 推，剛剛照著做了一杯單檸檬紅茶 12/07 14:28

→ MoutainBird: 檸檬糖漿是不是超好吃XD我吃到糖漿都不想喝茶了哈哈 12/07 15:34