[食譜] 番茄牛肉麵

先生建議我可以把之前做過的經典好菜重複做， 剛好最近又想吃牛肉麵了～之前我做過的紅燒牛肉麵， 這次嘗試做了『番茄牛肉麵』，拍完照先生再次整碗秒吃完說 ：這是我吃過最好的番茄牛肉麵，比外面賣的還好吃～ （圖2我最喜歡配手工拉麵！） 湯汁融合牛腱肉、番茄、洋蔥、蒜和滷包的香， 喝起來微酸又甘甜，牛腱肉還夾著一點筋， 吃起來入味又軟嫩！ 還有自己用麻油和蒜泥、砂糖炒的酸菜，真的有畫龍點睛的效果 ★ ★ 本日菜單【番 茄 牛 肉 麵】★ ★ 食譜如下： 牛腱肉 番茄 洋蔥 蒜頭 青蔥 薑 辣豆瓣醬 醬油 米酒 砂糖 白胡椒 鹽 八角 花椒粒 月桂葉 滷包 →把650克牛腱放入水中川燙（不用太熟）取出， 放砧板上切塊（可以切厚一點點），把薑切片、洋蔥、番茄切塊備用。 中火鑄鐵鍋加油，放入薑片5片、蒜粒5顆爆香、再放入洋蔥炒香， 把牛腱肉塊放回鍋中一起拌炒並加入兩匙辣豆瓣醬、 醬油50cc、砂糖2匙、米酒2匙拌炒，把番茄塊也加入煮滾， 倒入熱水蓋過所有材料，放入八角3粒、花椒粒半匙、滷包、月桂葉一片， 煮滾後轉中小火煮60分鐘，再關火悶40分鐘。 另一邊把寬麵條煮好，放入燉了1個多小時的番茄、牛腱肉， ♥♥淋上滿滿的番茄牛肉湯，放上一坨自己炒的酸菜， 番茄牛肉麵就完成了! --完整圖文分享: https://www.instagram.com/p/CFyJn6OHcCx/ --更多食譜和灣區日常歡迎追蹤我的IG: https://www.instagram.com/emma3apple/ --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 73.189.12.183 (美國)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1601529241.A.1E5.html