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→ Inory0216: 脫模後要先把粉刷乾淨再入爐 09/23 17:23
→ laurashley: 喔喔喔喔 有道理，謝謝！ 09/23 18:09
[問題] 廣式月餅塗抹蛋液
| 看板 | cookclub |
|---|---|
| 作者 | laurashley (蘿菈阿什麗) |
| 時間 | 2020-09-23 16:05:48 |
| 留言 | 2則留言 (0推 0噓 2→) |
大家好
在烘烤廣式月餅時
先烤200度5分鐘定型
再輕刷蛋液
然後再烤160度約7-8分鐘
直到餅皮上色
但烤好後的餅皮表面會有白色粉狀物
請問該如何避免呢？
https://i.imgur.com/rjM7SnA.jpg
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