[問題] 洋蔥湯炒前進烤箱？

今天打算再度挑戰失敗了N次的洋蔥湯 身為沒耐心的人真的很難站在瓦斯爐前一個小時，想問炒之前先把洋蔥拿去烤箱烤可行嗎 ？ 看過冷凍&微波爐大法，但感覺烤箱比較會讓食材焦糖化，不知道有沒有人這樣做過？ ——————————————————- 經本人實驗證實此條高速公路不通，請循舊路線開省道抵達目的地—香甜洋蔥湯 --
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→ supa64: 是可以，但是請控制溫度跟時間，過高過久也是會操灰達09/14 18:01

→ Inory0216: 微波到略乾，再炒很快就能焦糖化了，烤箱當然也沒問題09/14 18:48

→ Inory0216: ，整顆09/14 18:48

→ Inory0216: 進去烤箱，但要很久09/14 18:49

→ cobal: 在炒的過程湯汁會流出然後黏在鍋子上,再加入高湯味道才鮮甜09/14 20:37

→ cobal: 及豐富多層次,如果進烤箱後大多的湯汁都被收乾了09/14 20:38

推 minniegc: 炒是為了讓洋蔥產生焦糖化反應而產生其獨特的風味09/15 00:28

→ minniegc: 用烤箱可能只會讓洋蔥焦掉09/15 00:29

→ zoe89120: 報告大家我又失敗了，烤箱出來有上色後繼續炒成焦糖色，09/15 00:29

→ zoe89120: 但不知道為何味道酸酸的嗚嗚嗚嗚（哭鬧）在此宣布此生09/15 00:29

→ zoe89120: 不再做洋蔥湯，結案。09/15 00:29

推 roc0212777: 此生不再做洋蔥湯+1 哈哈哈哈哈哈09/15 01:05

→ zoe89120: 如果我再手賤挑戰洋蔥湯我就都拿去餵減肥中的朋友（？）09/15 01:41

→ zoe89120: （三指指天發誓）09/15 01:41

→ gomyworld: 切越細越快炒到焦糖化 是廢話但只有此法 09/15 02:20

→ gomyworld: 我也是只做過一次後來就再也沒出現了 09/15 02:21

推 balius: 先微波再炒會快很多，微波需要的時間也比較短 09/15 08:30