[食譜] 手工海鮮披薩

食譜。料多到滿出來!手工海鮮披薩(含餅皮製作) https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/509283457 父親節老公指定要吃Pizza，老婆我二話不說就答應了! 因為最近剛買了士邦8公升攪拌機，正好來試試打披薩餅皮麵團~ 之前也有用KitchenAid 5qt做過，可以參考這篇 食譜。手工披薩。KitchenAid自製餅皮 https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/469371527 器具: 攪拌機: 士邦8公升 烤箱:Panasonic 國際牌32L電烤箱NB-H3203(2019年機種) 材料: (可做8吋披薩4個) 500 g 高筋麵粉 5 g 乾酵母 10 g 砂糖 10 g 鹽 24 g 奶粉 320 g 冷水 20 g 橄欖油 適量蒜橄欖油 適量披薩醬 喜歡的海鮮料: 蟹肉棒、干貝、蛤蜊肉、魷魚、鮮蝦 適量的配料: 紫洋蔥、青豆 適量起司 步驟: 1. 所有材料都倒入攪拌缸以低速攪拌至成團 2. 中速攪拌至表面光滑 3. 盆底抹油放入整圓的麵團 4. 烤箱發酵功能+放一杯熱水，夏天只要發酵30分鐘，冬天約一小時可發酵到2倍大，手 搓洞不回彈 5. 分割成兩等分，滾圓 6. 中間發酵15分鐘 7. 麵團中間壓扁，周圍著不要排氣 8. 拿起麵團雙手交換，這樣可以把麵團拉大 9. 整成適合你的烤箱大小的餅皮，我的烤箱大約只能做8吋 10. 放入烤箱發酵功能+一杯熱水，夏天發酵約20~30分鐘，感覺麵團有膨起來一點 11. 大蒜切碎放入橄欖油就是蒜橄欖油，抹上餅皮 12. 餅皮抹上適量披薩醬 13. 海鮮擦乾放上，水分太多會讓餅皮太濕 料不要太貪心放太多，這樣餅皮會烤不脆，適可而止! 14. 加入一些配料，紫洋蔥和青豆，可以配色美觀 15. 撒上滿滿的起司~ 16. 220度烤15分鐘，中間可以翻轉讓受熱均勻 完成手工海鮮披薩~ 連續兩天吃海鮮披薩，爸爸說吃得好膩!哈哈 延伸閱讀: 食譜。手工披薩。KitchenAid自製餅皮 https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/469371527 以上分享,謝謝大家 --
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