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→ GirlInBlack: 用純蛋黃凝固力比較差，鮮奶量要減少06/26 00:06
→ GirlInBlack: 用全蛋換蛋黃的話至少要用到一樣重量的蛋黃,不能一個06/26 00:07
→ GirlInBlack: 換一個06/26 00:07
推 mepe1018: 你可以買玻璃的保羅瓶（布丁瓶），不管自己吃或送人都比06/26 08:14
→ mepe1018: 較安心06/26 08:14
推 jorry111111: 上youtube搜尋「厭世甜點店」，拿拿摳的布丁，好吃06/26 11:23
→ jorry111111: ～06/26 11:23
推 hsiao28: 鋁箔杯也可以06/26 15:56
推 ayame0625: 你貼的那種可能不行，要重複使用推薦買保羅瓶或玻璃布06/26 16:52
→ ayame0625: 丁杯(長的像台啤小玻璃杯但是有蓋子)，好洗消毒方便06/26 16:52
→ ayame0625: 食譜推厭世甜點店的配方，做起來真的好吃06/26 16:52
→ jior: 我是買塑膠布丁杯，就一次性的，送人吃，不過這種杯會比瓷06/26 17:24
→ jior: 器難熟一點，要注意時間，而且電鍋或是用蒸的溫度其實比烤06/26 17:24
→ jior: 箱設定溫度的還高的樣子，時間比較難掌握06/26 17:24
→ iamalam2005: 其實爭氣的溫度很高06/27 11:25
→ iamalam2005: 烤箱水浴的話，接觸水的部分不會超過100度06/27 11:26
推 snapdragon: 我都用4oz Mason jars 不知道台灣好不好買ㄏ06/27 17:34
推 x8109199: 1.蛋白成分可以用少許玉米澱粉固定，成分可以不用調整。06/28 04:03
→ x8109199: 2.只要耐熱超過100度都可以下電鍋，只要電鍋有水溫度不06/28 04:03
→ x8109199: 會超過100附近。3.焦糖醬狀態全取決想要什麼口感，希望06/28 04:03
→ x8109199: 固體一點就溶點吉利丁，想要濃稠一點就小火把水蒸乾一點06/28 04:03
→ x8109199: ，頭腦是活的06/28 04:03
→ x8109199: 玉米澱粉要過篩融在蛋黃裡，否則結塊會影響布丁凝結程06/28 04:05
→ x8109199: 度，口感也會受到影響06/28 04:05
推 x8109199: 少許量即可不用太多，廚無定法，隨手一把，全憑自己的經06/28 04:09
→ x8109199: 驗06/28 04:09
推 x8109199: 順帶一提，有加玉米澱粉調味要稍微多一些，總重量增加了06/28 04:11