[食譜] 糖醋辣醬烤鮪魚

網誌彩圖版 https://tinyurl.com/y9djkaur 在台灣時很愛吃魚，什麼海鮮都新鮮好吃! 住在德國的內地遠離海洋，想吃海鮮也只有冷凍品。 吃了幾次魚腥味重的魚後，就跟我們家公主們一樣，也愈來愈不愛吃德國的魚了。 我們家大公主說很久沒吃整塊的鮪魚(因為罐頭鮪魚便宜，所以家裡通常只有罐頭鮪魚)。 所以難得奢侈的買四大塊冷凍鮪魚來''自找麻煩''(或該說是自我挑戰..)。 因為不常煮，不知怎麼對付它，所以讓它在冷凍室睡很久.... 難得星期天心情好，決定款待一家人的胃，順便好好善待這些鮪魚! 這是個簡易的烤箱食譜。 但是在烤時須要特別留意，鮪魚不能烤過頭，口感會太乾。 材料 鮪魚 4 塊 (如使用冷凍鮪魚 先解凍) (A)糖醋辣醬(以下食材以果汁機或食物調理機打勻即是*) (*請打勻後先試味道，依個人口味調整醬油，水，與糖的量。 醬油 4 大匙 紅糖 2-3 大匙 香油 2 大匙 橄欖油 2大匙 清水 300cc 高湯粉 半 小茶匙 或 適量的鹽 胡椒粉 1小茶匙 蒜頭 2-3 瓣 剁碎 或 打成蒜泥 薑 一小塊 剁碎 或 磨成薑泥 辣椒 半條 或 辣椒醬 少許 檬檬 半個 巴薩米可醋 * 2大匙 *烏醋亦可 伍斯特醬 又稱 英式辣醋醬 (Worcestershire sauce) 1大湯匙 青蔥 2 條 取蔥白處 (B)白芝麻 約 8 大匙 (C) 青蔥 蔥綠處切細段 做法 1.解凍的鮪魚淋上打好的醬汁，冷藏至少半小時入味(沒時間亦可省略)。 賸餘的醬汁煮開當沾醬。 2.耐熱焗烤盤均勻的抹上食用油。將鮪魚均勻的抹上白芝麻後排於烤盤上。 3.入預熱180度C的烤箱，烤約20-25分*。取出後趁熱灑上蔥花。 *烤的最後十五分鐘可以順便趁著烤箱正熱時做 --> 超簡易的奶油太陽蛋(Very Easy-- Buttery Sunny-Side-up Egg) -- 我的混血廚房..^O^ http://jenkitchen.blogspot.com 臉書:　http://tinyurl.com/ohr9nso --
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