[食譜] 義式香料草穌烤鱈魚--簡易烤箱食譜

網誌彩圖版 https://tinyurl.com/y96xg6rx 普羅旺斯燉菜(Ratatouille)<-(點文即可進入食譜)，可以是餐桌上的主角， 如，配法國麵包，法棍(Baguette)吃，也可以是配角，當盤邊的配菜。 我把它煮來跟義大利麵相'拌'，讓它變身成普羅旺斯燉菜義大利麵! 今天餐桌上的主角，其實是鱈魚。 很久沒吃鱈魚，因為不久之前買了冷凍鱈魚，魚腥味重到好久不敢吃鱈魚。 這次決定試試新的食材組合，再給它一次機會! 去年夏天回義大利(我曾在利古里亞區 Liguria 住過半年)，跟妹妹一家會合旅行。 去五漁村Cinque Terre時，很多小店都有在賣'利古里亞區'(Liguria)有名的羅勒青醬， 還有許多不同組合的綜合乾香料草。 為了旅途中行李搬遷便利之見，買了攜帶方便的-- 五漁村乾香料草*-Chinque Terre mixed Herbs(辣椒，西芹，甜椒，蒜頭，紅椒，鹽，玫瑰等)。 *現在不能旅行了，很後悔沒多買... 我把它用玻璃瓶裝起來，煮義大利餐時只要那麼一小咪咪，就提味許多! 冀望它對提味鱈魚也有著魔力! 材料 四人份 (A) 鱈魚片 四片 (如使用冷凍鱈魚，泡水與檸檬汁解凍) (B.義式香料草酥泥) (以下全部食材同時入食物調理器打碎即是) 奶油 1大匙 全麥土司麵包 3片 洋蔥 2小個 蒜頭 3瓣 檸檬汁 半個檸檬 糖 1-2小茶匙 青蔥 3條 蔥白處 辣椒 1 小條 (去籽 *嗜辣味者可不去籽) 義式綜合香料草 1小茶匙 檸檬皮 1個檸檬的檸檬皮 (小心不要刨到白色的部位，會苦) 鹽 少許或 半小匙茶 與 黑胡椒 適量 (C)3條青蔥的 蔥綠處，切細 做法: 1.取一耐熱烤盤，均勻抹上食用油。鱈魚拍乾後排入烤盤內。 2.將打好的(義式香料草酥泥)壓抹在所有的鱈魚片上。 3.入預熱190度C的烤箱，烤約20-30分(請依魚片厚薄自行斟酌)，至香料草酥金黃即可取出。 上桌前灑上切碎的青蔥。 吃著很有魔力的義大利五漁村香料草酥烤鱈魚，配著普蘿旺斯燉菜義大利麵.... 雖然現在不能隨便去旅行，至少..... 還是可以在味蕾的國度旅行， 還是可以在自家餐桌上，品嚐不同國度的美食饗宴! -- 我的混血廚房..^O^ http://jenkitchen.blogspot.com 臉書:　http://tinyurl.com/ohr9nso --
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