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→ monmonder: 不要用不沾鍋炸東西 05/11 16:06
→ monmonder: 去買個不銹鋼小鍋 05/11 16:06
→ mayoxx: 是因為會破壞塗層嗎？ 05/11 16:16
→ a1121210: 不沾鍋不行 05/11 17:12
推 a1121210: 高溫下可能會釋放毒性然後減少壽命 05/11 17:17
→ shamanlin: 先問你要用什麼溫度炸，三百度的話那就不行 05/11 17:35
→ shamanlin: 不打算用三百度炸的話那你就不用擔心這問題了 05/11 17:36
→ mayoxx: 不好意思其實我沒有溫度計也不熟油炸溫度，我是家庭瓦斯 05/11 17:58
→ mayoxx: 爐用中火左右炸，我很動作太慢而炸焦所以火不是很大。我 05/11 17:58
→ mayoxx: 理想是想以不沾鍋炸，健康疑慮我理解，但我真的也是偶爾 05/11 17:58
→ mayoxx: 炸來解饞，健康部分我自己自作自受我可以。還是想請問不 05/11 17:58
→ mayoxx: 沾鍋能否順利把食材炸酥脆？ 05/11 17:58
→ shamanlin: 當然可以，因為一般拿來炸東西的中油溫其實也就140~160 05/11 22:12
→ shamanlin: 要拿來二次回炸高溫炸酥脆的溫度也就180以上 05/11 22:12
→ shamanlin: 完全適用於不沾鍋的溫度 05/11 22:12
→ Ryan1387: 理論上就如樓上說的，油炸溫度還不到塗層的極限 05/11 23:07
→ Ryan1387: 不過你會被讓油氧化養鍋的人指責說這樣不健康XD 05/11 23:07
→ Ryan1387: 有疑慮一些不銹鋼牛奶鍋也能油炸，而且油量不用多 05/11 23:07
推 yoyufaye: 用厚底不鏽鋼小湯鍋就可以炸了，你用電鍋內鍋太薄了鍋子 05/12 03:00
→ yoyufaye: 很容易黑，厚底的蓄熱比較好，才可以達到你要的高溫酥 05/12 03:00
→ yoyufaye: 脆 05/12 03:00
推 balius: 不沾鍋裡有東西不是空燒還能搞到出有害物質的溫度，那鍋裡 05/12 07:56
→ balius: 的菜也不是一般人看到會想吃的狀態了吧... 05/12 07:56
→ balius: 現在油炸都用厚底的玉子燒鍋，炸薯條鹹酥雞體積沒那麼大的 05/12 07:59
→ balius: 都算還好，想要炸得金黃酥脆主要就是油溫要掌握好一點 05/12 08:01
推 narniamumu: 要不要考慮買個氣炸鍋？ 05/12 08:40
→ mayoxx: 我的不沾鍋湯鍋不知道為什麼起油鍋的時候，東西就是炸不 05/12 14:29
→ mayoxx: 酥脆，我再多試幾次，謝謝。 05/12 14:29
→ aseaeel: 不沾鍋應該跟炸的酥不酥脆沒關係 火或粉的關係? 05/13 14:30
推 qqchristine: 我也想推氣炸鍋～ 05/14 01:27
→ amoroe13: 不酥脆是不是因為你火不大？最後要拉高油溫搶酥，你如 05/14 02:11
→ amoroe13: 果全程火力都一樣，就不太會酥脆 05/14 02:11
→ mayoxx: 謝謝，我再試著提高火力看看！ 05/15 06:30