[食譜] julia child版的紅酒燉牛肉

有看過電影美味關係(Julie & Julia)的人應該記得有一幕 艾美亞當斯做julia的紅酒燉牛肉食譜因為睡過頭烤失敗了， 所以劇中她又再做了一次，因為三小時真的好漫長~ 所以這次我在做的時候特別選早上來做， 這樣才可以算準12：30左右可以吃到飯！ 我記得兩年前我有做過一次，但就不是julia版本的了 這次做起來真的味道明顯的濃郁豐厚 牛肉的口感也軟綿入口即化也不油膩 我覺得這三個多小時是很值得花的！ ***本日菜單【紅 酒 燉 牛 肉】*** 食譜如下： sirloin steak 培根 洋蔥 蒜 紅酒 麵粉 番茄sauce 雞骨頭高湯 月桂葉 百里香 蘑菇 用少許橄欖油把培根炒至微脆取出，用原鍋炒牛肉略熟取出， 再用原鍋炒洋蔥（原本是有紅蘿蔔的但我只用洋蔥），把洋蔥鋪底， 依序放上培根→牛肉，在牛肉均勻撒上麵粉 (這步驟很重要可以鎖住牛肉的味道），放進預熱好的烤箱 烤4分鐘取出，再翻另一面的牛肉再烤4分鐘取出 加入紅酒（我是用半瓶）、雞骨高湯（用牛骨應該會更好）、 番茄sauce、蒜泥、月桂葉、鹽、黑胡椒、百里香， 用小火煮滾蓋鍋蓋送進烤箱烤3小時（我中間有拿出來check一次， 因為廚房實在太香了），烤的過程中把蘑菇用奶油炒好， 3小時到!取出鑄鐵鍋，把蘑菇加進鍋中，完成！ --完整圖文分享: https://www.instagram.com/p/B-yGdtwH6vo/?utm_source=ig_web_copy_link --更多食譜和灣區日常歡迎追蹤我的IG: https://www.instagram.com/emma3apple/ --
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推 Evelyn420: 做過也覺得這食譜很厲害！ 04/10 12:52

推 sofisofi: 但是自己做捨不得用那麼貴的酒 04/10 15:51

推 heidie: 這份食譜做出來真的很濃郁 04/11 17:23