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餡料多樣一點就有多樣性了……
我年輕時(大概阿扁還沒有廢核四的時候)常常星期日自己包水餃吃。
那時的餡料大概是這樣:
一斤半豬後腿肉
一斤豬五花肉 .............請熟識的豬肉攤老板絞在一起
一斤韭菜
一斤蔥
一包龍口粉絲
蒜頭若干
胡椒粉若干
醬油若干
香油若干
(不要問我若干去那裡買)
水餃皮適量.........三包吧?
1. 豬肉回家用菜刀剁成泥，沒結婚的想著你暗戀不給你戀的那個人，
或者把你的夢中情人追走的混蛋，結婚的大概就想著岳父岳母公公
婆婆然後把豬肉剁得不成人形。
2. 蔥跟韭菜切末，拌到豬絞肉中
3. 鹽一到兩匙拌到絞肉中
4. 味精一匙拌到絞肉中，如果你不想吃味精就算了
5. 蒜頭切成末或者磨成泥拌進去
6. 粉絲不泡水用剪刀剪碎拌進去
7. 醬油、香油、胡椒粉拌進去
8. 把手用肥皂洗兩次洗乾淨徹底用清水洗淨，不要摳完香港腳再操作食物。
9. 用手把餡料搓勻
10. 水餃皮攤開，大概以嬰兒拳頭大小的餡料包進去.............
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唉，在新竹外面買的水餃真是難吃.......(遠目)
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※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.60.83※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1525806117.A.345.html
推 littlejunjun: 水較的問題是只有麵皮絞肉與一點菜 多樣性不足05/05 19:47
→ littlejunjun: 否則還真方便05/05 19:47
推 annelephant: 試過包水餃，但是外面買的總是味道比較好>< 05/07 10:51
推 littlejunjun: 沒酸辣湯不行 酸辣湯有筍絲豆腐木耳還有菇 多樣性夠 05/09 22:49
推 yijiesang: 在新竹外面買的水餃真是難吃 +1 05/11 01:27