看板cookclub
客戶虐我千百遍，我待客戶如初戀
勞心勞力一個月，工資到手被埋怨
以此湯向所有
業務/餐飲業/快遞外送/媒體廣告/醫師護士
/爆肝RD/過勞司機及
從22K做起仍眺望百萬年薪的泱泱Intern們
致敬
https://i.imgur.com/LVRhTG0.jpg
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<<黯然加班 心酸湯>> ✈
湯很甜又營養 重點是不麻煩
姥姥爺爺姑奶奶 ，寶寶牙牙小屁孩
都可以喝
是Summer清熱湯，但是煲得夠久不會寒
2-3人份（我今天圖片是煲4-6人份）
豬龍骨 300g(就是有骨髓那種)
粉葛(葛根) 300g(我是用中藥行買的乾貨60g)
紅蘿蔔 大條一半/小條一條
玉米(粟米) 半條(有時會把鬚也放進去)
扁豆 15g
赤小豆 10g(找不到用紅豆替代也行，效果差D)
南北杏 15g
蜜棗 1~2顆
陳皮 一瓣
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前處理
>>豬龍骨飛水(去油去血水渣)
>>乾粉葛/赤小豆/扁豆冷水泡30min(去酸味可省略)
>>陳皮泡軟刮除白絮(去苦增香可省略)
https://i.imgur.com/NpQMd6A.jpg
》〉瓦斯煲
｜所有材料洗淨都放到有蓋的鍋子裡
｜ 2000ml左右冷水入鍋開大火煮沸
｜大滾15min後轉中小火微滾2hrs
｜關火悶30min(可省略)
｜鹽調味(可省略)
》〉電鍋/悶燒鍋煲
｜所有材料洗淨都放到能上瓦斯爐的whatever鍋裡
｜1800ml左右冷水入鍋開大火煮沸15min
｜入內鍋進電鍋/進悶燒鍋繼續煲/燜3.5hrs
｜鹽調味(可省略)
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《 秘 Tips 》
連飛水都嫌麻煩的人（就是我本人！）
可以直接放肉/骨加足量冷水
中火煮開撈浮渣 —》下料 —〉大滾15min 微滾2hrs
＠怕油最後可再撈一次浮渣跟油
https://i.imgur.com/nAwDLM0.jpg
同場加映：金銀杭菊茶
金銀花一搓杭菊一 湯匙 滾水燜20分放糖調味
以下補充一下台灣比較少見的赤小豆跟紅豆辨別圖
https://i.imgur.com/YALjysd.jpg
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杭菊的圖直接上到組團去惹，容我修正下內文嘿
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→ smallshow3: 引言以為我走錯板01/12 23:50
推 JENI0217: 太可愛了01/13 00:46
→ fanbanana: ......XD01/13 00:49
推 peterandwing: 推01/13 08:00
推 JustSad: 純推不下01/13 08:10
推 Gloyia: 推!!01/13 09:06
推 fanbanana: 默默問一下 金銀杭菊茶照片為什麼是紅豆的照片...01/13 09:38
推 loveshih: 推01/13 10:27
推 jackchangaa: 推~01/13 11:42
推 ALENDA: 推 這湯太銷魂了 01/13 16:21
推 berylfish: 值得推 01/14 20:55
推 royant399: 含淚給推 01/18 13:26
