看板cookclub
11/19考完西餐，事隔10天中餐丙也順利到手啦^^
8/23上第一堂課到11/29考照，也是3個多月的時光~
這次是在嘉義餐飲職業工會的考場考的
提供當天考試經驗，希望能幫到想考中餐丙的同學
網誌板：
http://will1122.pixnet.net/blog/post/192347727
【術科】
1．不用太早到
上午場報到是08：30，大概7點多就到了，對面就是停車場很好停車，太早到也只能龜在
車上，外面沒有舒適的休息場所。
2．鞋子穿有根，全黑的就可以了
很多人說廚師鞋（勃肯鞋）不行，因為中餐簡章沒寫，只有西餐有寫，事實證明，只要有
根的廚師鞋也可以，因為當天有人穿，檢查人員就看他有沒有根。
3．抽題完把握時間看考題筆記
報到完，全部進小教室，1號同學抽題：301-9，我是4號，所以趕緊看301-12的筆記，這
時他會開始發3張卡跟講一些無關緊要的話，把握這段時間看筆記。
4．備料和刀工切須要的量即可
紅蘿蔔好大一根沒切完，老薑片我給熬還去皮（烹調卡有寫老薑片不去皮），其實90分鐘
時間真的很足夠，慢慢看刀工卡再慢慢處理都來得及不要切錯就好。
5．廚餘跟垃圾不能混在一起
當天有個考生被拍垃圾桶，聽說是把垃圾跟菜都丟一起，犯這種錯就GG實在是太可惜了。
6．第二階段等待時間，認真在腦海模擬等一下要怎麼煮
問同學也行，偷看筆記也行（當然只能做成小抄，比如一張紙，或是藏在廁所，或是去
廁所看手機…諸如此類的）
7．第二階段開始前，監評會請大家先取調味料
所以不會花到時間，還滿佛心的。
8．食物一定要熟
術科放榜有位同學看自己不合格，滿臉問號，問監評：茄子沒熟（同樣有茄子的我，好險
有熟^^）
【學科】
1．勿抱僥倖心態
同一個補習班的同學書都沒讀，結果58．75，差1題飲恨，術科有過，學科卻沒過真不知
道該說啥@@
■題外話：
◆第一階段監評比較會看，第二階段監評就很少出現了
◆炸油跟炒菜油就是你面前的那瓶新的油，用新油炸很難看出到底有沒有熟，我的茄段怕
不熟炸超久
◆衛生手法的水要自備，飲用水跟衛生手法的水不能混一起
◆中餐丙真的比西餐丙好考，因為都可以利用空檔看自己要考的題組筆記
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※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.204.120※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1512097933.A.837.html
推 gn01922658: 3q 12/01 11:28
推 boy21603: 推 12/01 14:52
推 CuTeHebe: 我也是8月在嘉義考過 不過不能看筆記 抽籤前就要收起來 12/01 17:40
推 StacyZhang: 第一階段少切到某項食材，出局；第二階段不熟或焦掉， 12/01 19:28
→ StacyZhang: 也出局，避免這幾點直接出局的，都不會太難過 12/01 19:29
推 patrickleeee: 請問一下為什麼要有根阿 12/02 15:27
推 dcggj2394: 我上個月考過，有上課就保證班-.-.. 12/02 23:29
推 chrisdddd: 超簡單 本身會煮菜 就看一下書把規則記熟就好 12/07 05:36