看板cookclub
: 在市場受過2次傷
: 1.下午4點買的鳳梨
: 6點吃就酸掉了
: 2.我喜歡吃涼麵想買麵自己打醬
: 阿姨說一斤30
: 但全家只有我愛吃涼麵
: 我不知道一斤有多少量
一台斤=600公克。
重量一樣不代表體積一樣，麵條就更容易因為空隙大小，造成不同大小。
除非你帶秤子去秤，不然就拿個1斤的東西去比比看，重量不要差太多就好。
: 怕買太多問阿姨會很多嗎
: 阿姨抓抓說這樣子
: 並熱心教我芝麻醬作法
: 之後我都去找阿姨買
: 某天阿姨沒出來我去別家買
: 也是一斤30但分量..
: 光目測至少比阿姨的涼麵多一倍以上
1.不在市場買任何海鮮：夏天的氣溫，路邊汽機車的廢氣，寧願超市買冷凍的。我家自己
有養吳郭魚，完全沒腥味、土味，吃過就無法再吃外面超腥的吳郭魚了。
2.菜攤：其實我一個男人，比婆婆媽媽相對年輕，看起來超好騙。一開始我會去旁邊有
店面的菜攤，因為價目都寫在上面，又電子秤現場秤給你看，比較不會有疙瘩，也許他賣
的比外面的攤販貴，但是你可以了解價錢，因為最貴就那樣了。
當你開始了解價錢之後，可以去外面菜攤逛逛，有興趣的可以問一斤多少錢，或怎麼賣。
有些像胡蘿蔔一條10塊，洋蔥1顆10塊之類的，不是秤斤賣。
有經驗之後，我是會聽我爸講的，照顧個體戶農民，因為通常有各種菜可以買的，都是
買菜來賣得比較多，是商人不是農民。那種小推車，只賣幾種菜，可能小包裝不漂亮的
才比較多是自己種來賣的。
但是這有兩難，因為找到合自己意的店家很不容易，像我喜歡阿莎力的老闆娘，看我買
兩百多，就送我一些便宜的蔥或香菜之類的調味料。然後問價錢也很願意解釋，像是現
在番茄1斤100之類的，你覺得貴不買也不會給你臉色看。我就很喜歡這種店家，即使我
買不是最便宜，但是很乾脆，我覺得很爽快，不浪費時間。
當然最重要的就是的品質，我們家只要老媽子嫌過的東西都不會再買第二次，例如菜的
農藥味很重，吃起來就是有種化學味道，不是正常的菜該有的味道。如果吃得出小白菜
有化學味，就知道我說的是什麼(跟完全無農藥的比)。所以有時候我也不一定會去光顧
農民的攤子，因為菜品質不好。(我這邊苗栗頭份，比較鄉下，農民來賣得比較多)
每個人講求的不一樣，便宜、品質、CP高，這就要看你自己的狀況了。不懂的話，問正在
買的客人要怎麼挑也是OK的。像我就被問過怎麼挑木耳，但是我完全不會挑XD，我就說我
只是挑好看、大塊的，不要外表看起來乾乾的就好。
肉攤：跟媽媽認識的買，沒認識的就不要買太多，炒一盤菜大概配200公克的肉絲，所以
你買1斤大概可以炒三盤菜，你一次買一斤，就算品質不好、被坑了，也只是三盤菜的量
，下次不要跟他買就好。你怕的話可以買半斤測試。
像我家習慣買的豬肉攤，老闆知道我媽有點龜毛，她要排骨要有骨頭多的一半，肉多的一
半，然後要10多塊1包，這樣剛好一包煮一鍋湯。每次都不厭其煩幫我媽剁兩種排骨、分裝
，然後我們家也習慣一次買個4~5百塊，冰凍庫冰著。
買習慣了也不太會換了，老闆不會坑我們，我們也不怕給老闆賺。互相互相拉。
總之多買、多看、多問，一切都是經驗，不累積就永遠都是新手。
一點心得。
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※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.26.112.199※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1503257668.A.EA4.html
推 z765212121: 推 08/21 08:05
推 sonybug: 推 08/21 09:49
推 poweryeh: 吳郭魚可能是你買到養殖的 買海水的沒有土味 但肉很少.. 08/21 10:26
推 eipduolc: 海吳郭肉不會少啊.. 08/21 10:54
推 amanoalashi: 推推 08/21 12:15
→ Fightbear: 吳郭魚海水的也是養的 而且 現在都沒再分養淡鹹水了 08/21 12:17
→ Fightbear: 現在3種吳郭魚大都是養在汽水域裡了 08/21 12:18
→ Fightbear: 淡水塭的大多是養小尾慈鯛專門供應給需要大量使用 08/21 12:20
推 fcz973: 單身年輕男子真的很容易被當羊 08/21 14:00
推 moonline: 這篇很適合新手當攻略XD 08/21 14:34