[食譜] 蝦仁煎

圖文版: http://tsaijung.pixnet.net/blog/post/47304867 ptt文字版 平常就只有我和女兒兩人在家用餐，真的好難做菜呀! 煮多吃不完，又不想外食，就是不斷地想辦法 做變化，現在夏天熱得讓人覺得煮個兩菜一湯， 都覺得熱死了，一鍋到底的方便料理好重要， 也相對方便，今天就來做個蝦仁煎，其實也很想 吃蚵仔煎，但秉持著家裡有啥就煮啥的概念， 吃完再買，不要一直買，這樣冰箱會爆且也 會浪費食材~~ 就跟著我一起來做好吃簡單的蝦仁煎吧! ☆蝦仁煎☆（一人份） 材料 小白菜100g 蝦仁10隻（也約100g) 蛋一顆 ____ 粉漿材料 太白粉20g 地瓜粉40g 水100cc _____ 調味醬料材料 東泉辣椒醬20g 味增醬20g 糖10g 水100cc 太白粉水適量 做法 1.材料都備齊後，調粉漿， 將地瓜粉和太白粉加水調勻。 2.煮調味醬，把味增醬，辣椒醬 還有糖一起入鍋加水拌勻煮小滾 後用一點太白粉水勾芡。 3.起油鍋，適量油均勻分佈鍋中， 將蝦仁煎至半熟，淋上調好拌勻 的粉漿（記得要把粉漿拌勻在淋 入鍋中），粉漿也是均勻分佈於 鍋中，加入蛋，把蛋黃打散，鋪 上白菜（或是你喜歡的葉菜）， 蓋上鍋蓋悶煎一分鐘。 4.開蓋，翻面在悶煎一分鐘， 起鍋淋上醬料，開動。 當然都不加就是蛋煎嚕! 味增+蕃茄醬+糖+水然後勾芡 味增+醬油膏+辣豆瓣+糖+水然後勾芡 東泉辣椒醬+糖+水然後勾芡 還有很多做法就看大家自己喜歡什麼 樣的味道嚕! 這個醬料如果多做可以拌麵或是當 關東煮甜不辣的醬料，也很對味。 -- 旅行是想找到另一個自己 http://tsaijung.pixnet.net/blog 蘿絲的家嚐好滋味 https://www.facebook.com/rosekitchenlife --
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推 kywater: 我也想嘗試這類的蛋煎，好像很好吃！ 06/08 22:29

推 Amelie0311: 謝謝分享，今天就照食譜做了一份http://i.imgur.com/v 06/09 22:30

→ Amelie0311: qiEvzb.jpg 06/09 22:30