[問題] 麵包忘了第二次發酵

剛才在做麵包麵團 麵包內的餡料也包進去了，現在正在最後一次的發酵 但是剛剛看到食譜才發現，第一次發酵完先把麵團空氣打出整型再做第二次發酵，之後才 是包餡料跟第三次發酵 結果我漏了第二次的發酵就把餡料包進去了 不知道這樣沒有第二發會不會影響口感 --
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推 kaokaocathy: 你所謂的二發只是讓麵團鬆弛，方便再次整形跟包餡 06/01 01:31

→ kaokaocathy: 通常只有15-20分鐘，影響不大 06/01 01:32