看板cookclub
動態影片：
https://youtu.be/8FQRp1_T2Iw
冬至吃湯圓時，奶奶都會在旁開心的笑著「又長一歲了」，
「你這樣很快就跟我一樣老了」多吃幾粒後，奶奶總是會這樣打趣，
再大一些，不喜歡小湯圓了，改愛鮮肉大湯圓；
某一年想不開，找老媽一起包湯圓，燙粿母、攪麵糰、炒肉餡，
備料就花了不少時間，母女倆包完已是午夜１２點多了，精疲力盡；
但偶而到了時節，還是會有想自己做湯圓的衝動，
真想念那個樸實的味道和新鮮的口感。
這次湯圓皮婆婆是買現成的，市售湯圓皮調的真好，溼度佳，手感好，包的順，
豬肉婆婆請肉販絞了三次，但肉燥塊頭還是不小，今年是豪邁的海賊版湯圓，
明年想實驗，把絞肉丟進調理機用慢速攪打幾秒，
看看包出來的湯圓口感會如何（桂冠鮮肉湯圓？）～
自己包的湯圓，皮薄餡多，不計成本，
內餡調味和水餃一樣，要再鹹個三分，大口咬著鹹香的肉燥，配上黏Ｑ軟糯的湯圓皮，
吃的到未出嫁前，在娘家滿滿的回憶，還有此時婆婆家中的溫暖。
● 食材（湯圓）
絞肉 １斤半
湯圓皮 ２斤半
香菇（切丁） １７朵
豆干（切丁） ５片
蒜（切未） ８瓣
紅蔥頭 ３大匙
● 調味
醬油 ４大匙
鹽 適量
白胡椒 適量
● 做法
１．爆炒香菇、蒜、豆干
２．加入絞肉炒散，後加入「調味」及紅蔥頭，拌炒均勻
３．湯圓皮，搓條後再分割成小塊，接著搓圓
４．將搓圓的皮，捏成外薄內厚的圓片，包餡，收口
５．滾水燙茼蒿，熟後撈起備用
６．同鍋煮湯圓，另取一鍋煮湯頭
７．食用時，碗中組合湯圓、高湯、茼蒿 完成
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好可愛XDD 我是邊包邊吃，超沒規矩
我們是在傳統市場買到的
大顆才過癮啊啊啊~!
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.250.230.253※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1482208550.A.483.html
推 RavenRabbito: 我大概在炒料那裡就直接裝碗飯來吃了XD 12/20 16:45
推 bluesky2: 一樓果然內行 知道料最好吃 XDDD 12/20 18:08
推 gauiugr: 推一樓xd 12/20 18:41
推 error123: 一樓巷子內 12/20 19:32
推 murmurduck: 湯圓皮是要去哪買呀？ 12/20 20:37
推 ug771: 我自己包都很大顆 哈 01/01 13:25