[食譜] 橄欖西梅乾焦糖烤雞

http://i.imgur.com/MVPfO6z.jpg 圖片是我昨晚的晚餐，兩道都是烤箱菜，要來分享的是左下方的烤雞腿。 <橄欖西梅乾焦糖烤雞> 材料: 雞腿 6~8 支 切片橄欖 1小罐約 100~150 g 即可 西梅乾 也有人叫做加州梅或是黑棗乾 200 g 切小塊 大蒜 3 瓣 橄欖油 1/3 杯 白醋 2 大匙 奧勒岡葉 2 小匙 鹽 少許 黑胡椒 少許 黃糖(蔗糖) 2 大匙 白酒 1/2 杯 青蔥 少許 做法: 1. 將雞腿與橄欖、西梅乾、大蒜、橄欖油、白醋、奧勒岡葉混合， 灑上鹽及黑胡椒，仔細搓揉到雞的表面都沾上香料即可。 放入冰箱醃至少8小時。 2. 烤箱預熱至180度。 3. 把雞腿拿出放入烤盤中 (我使用鑄鐵平底鍋)， 其餘的醃料抹在雞腿上，之後灑上黃糖，倒入白酒， 放入烤箱烤約1~1.25小時直到表面呈現漂亮的黃褐色即可， 我通常先把皮那一面朝下，等烤到一半再把皮翻到正面 4. 最後可以灑上蔥花，增加點顏色 --
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