[問題] 上班族+租屋 準備兩餐求助(P幣)

原PO還是料理的新手（應該根本稱不上料理，只是用電鍋蒸菜、蒸肉而已） 但因為一個人在外面租房子，所以在器材和空間上都有很多侷限， 這邊想要跪求各位有經驗的料理達人們，看看要怎麼樣讓我更有效率呀 先把我的條件跟目標說清楚好了。 現況：下班回到租屋處後，會洗菜、洗肉、洗菇類， 然後用電鍋蒸，白飯外面買，主要就是想要吃的健康一些， 但因為洗菜、切菜、丟肉進去蒸，接著再丟菇和菜，這樣弄一弄都要40-60分鐘。 目標：希望可以兼顧晚餐外，還可以準備隔天的中餐 菜、肉、菇 可以跟中餐一樣沒有關係，主要就是做完冰到冰箱，隔天微波。 侷限：1.我只有一個小的電鍋和一個內鍋 + 現在備料、蒸完要將近1小時， 下班時間就不夠多了，如果還要多準備一餐好浪費時間啊， 所以我都追求可以用電鍋一次蒸完所有的東西，不需分2、3次這樣。 2.只有一個小電鍋，我每次塞完一餐的青菜量就滿的差不多了XD 完全無法一次做完晚餐+隔天中餐，除非分兩次做。 3.只有一個租屋的小冰箱，食材先行準備也困難， 也因為盡量要保持菜的新鮮，不能一次買太多，導致下班還要先去買菜， 整個時間不夠到不行阿Q_Q 目前想到的一些解決方案，但不知道可不可行，以及是否有更實際的小撇步， 所以才想要懇求大家的幫忙。 （晚點會發P幣給幫忙的版友們～） (1)再買一個內鍋，備料一次備兩餐的肉類和菜類， 先蒸完晚餐，在吃的時候再用另外一個內鍋蒸隔天中餐。 因為目前只有一個內鍋，蒸完晚餐要再拿去洗覺得太麻煩了。 (2)買一個10人份的電鍋，或更大一點的電鍋， 可以一次蒸兩餐（嗎？） 我現在的好像是6人的，不知道大一點的是否可以一次蒸兩餐... (3)其他方法？ 如：買回來時，先把菜洗好，並且分裝+冷藏？ 我有看到別人說上班族可以先把菜洗好，並放在保鮮盒內， 回家就可以直接丟入電鍋蒸，因為洗菜好花時間，又怕沒洗乾淨， 但...家母說菜不能先洗啊！！！要吃的時候再洗！！讓我好困惑QQ 難道是可以先洗，但一定要風乾嗎？我租屋處要怎麼風乾咧... PS：這讓我突然想到另外一個問題，現行白飯都是在外面買， 有時候想吃十榖或糙米，就比較貴，又吃不飽， 是不是建議擁有兩台電鍋呀？一台蒸菜，一台蒸飯呢？ 飯可以一次蒸很多，然後放冰箱每次拿一些出來蒸嗎？ 拜託各位了～～一個小小上班族但還是要吃健康一點的求助XD 謝謝！ -- D大，真的嗎？！難道我被我媽騙了XD? 不過D大您說的「紙巾」直接撲在上面和下面，接觸到水份不會軟化，或是黏在菜上嗎？ 肉類的部份，是不是就不能先碰到水了呢？只能直切接、直接分裝？ 可惜我的小冰箱，只有假冷凍的區塊，而且還很小...... 因為假日不一定都會有空做菜，有時候要跑去找阿閃，未來有機會會考慮。 可是菜、肉也都可以先做完，冰在冷藏喔？還是G大是指咖哩這類的呢？ 電晶爐...果然大家都很專業，我還沒有研究過耶XDDD 為什麼這個會比再多買一個電鍋好呀？ H大，謝謝建議，可是我不喜歡全部混在飯裡面啊啊啊XD 我還是喜歡白飯、配菜這樣。 F大，葉菜類的有耐做成湯的嗎？我也喜歡喝蔬菜湯。只是我怕我冰箱放不下，我冰箱好小阿... 不過F大說10人份的電鍋＋蒸架，真的可以一次煮完晚餐+隔天中餐嗎？ 我就是想要省時所以想說一次弄完兩餐~"~ R大～你的飯是每天蒸當天或隔天要帶中餐的量嗎？ 我其實沒有想要炒菜，因為...味道會在房間內，我房間小，怕床上都是炒菜的味道， 不過R大吃的多嗎？感覺電火鍋要用菜、肉和其他食材，兩餐會不會塞不進去阿？ F大，對呀（嘆氣），我想要一次弄晚餐+隔天中餐，而且我也愛菇類哈哈， 而且我幾乎都是吃飯配，好像比較少煮麵，或是吃咖哩。 要吃時再燙青菜+可冰存加熱的主菜-->這個感覺不錯，但是我好像比較難辦到，因為如果是湯湯水水 我也難隔天帶到公司去吃XD D大！我有看過那文章，很厲害！可是我覺得小鋼杯容量好小喔...我覺得我會吃的不夠orz 奇怪，到底為什麼我媽說不能先把菜洗起來放咧（攤手） 是幾乎所有的菜都可以一整顆拿去洗，然後放嗎？ 如：高麗菜，可以洗完，撥片放在樂扣樂扣的保鮮盒嗎？ 深色的葉菜類也都可以@@? 不需要特別擦乾喔? ？！小電鍋....L大，我要一次準備兩餐的啦XD 感謝各位熱心的推文，大家給了很多很好的建議，像是：菜可以先洗好， 這個應該可以省我滿多的時間，但就是要花一天好好把菜洗一洗這樣。 但是，最主要碰到的問題還是，我要一次弄完晚餐＋隔天上班要帶去微波的中餐， 是不是，我要換一個大一點的電鍋，或者再買一個電鍋（這樣就有兩台了）， 免得我要用一個小電鍋，蒸兩次（兩餐的）菜和肉，等於花雙倍的時間... 謝謝^^ 好的，謝謝c大，我會再找找看的 :) 感謝f大，沒有自己燉菜過，可能還要再磨練磨練哈哈！ 不過電陶爐或黒晶爐，如果要料理菇類和菜類的話，是要煮開水，然後用熱水燙嗎？ 就不是像電鍋用蒸的了？ 那這樣會不會用爐類的，更需要有調味料呀？ 因為我現在用電鍋蒸時幾乎只會加一點鹽巴、一點點胡椒，以及剛開始蒸雞肉時會加一些醬油而已XD 謝謝R大～電火鍋跟黒晶爐就比較類似？都要用滾水去燙菜、熱菜？ 大家都好厲害，有咖哩或滷肉這些可以冰很久的，可是大家冰箱都不會爆炸嗎XDDD 謝謝I大，這樣我就放心了，只是怕蒸很多飯放在冰箱拿出來會不好吃.. 樂扣保存的話，是要用玻璃材質的嗎？還是都可以呢？ 謝謝D大！ 好的，感謝M大關鍵字提供，我有空會再看之前大家的討論。 對阿cook版有溫情（落淚）
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.39.16.133
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推 deliciouscat: 可以先洗阿，我都先洗完，稍微瀝乾，然後拿個保鮮 02/25 16:36

→ deliciouscat: 盒，底層舖一兩張紙巾(看盒子大小)，把菜放進去，可 02/25 16:36

→ deliciouscat: 以洗很多塞滿滿，然後上面在舖紙巾，蓋起來，冰個幾 02/25 16:36

→ deliciouscat: 天沒問題 02/25 16:36

推 deliciouscat: 都不會爛掉還是乾掉，小白菜高麗菜青江菜等等都試過 02/25 16:38

→ deliciouscat: 肉類可以先切好，用塑膠袋分裝成一份一份冷凍 02/25 16:40

→ deliciouscat: 買大的電鍋吧，而且還能自己買加高的，一次蒸更多 02/25 16:42

→ Germany169: 可以假日多煮一些冰起來 02/25 16:42

→ Germany169: 再買一台電鍋感覺不如買一台電晶爐之類的 02/25 16:43

→ holymoon99: 一個電鍋. 燉(菜)飯是最簡單的 白米+各種菜+油+調味 02/25 16:49

→ forfly: 10人份的電鍋+蒸架，有必要時在加上加高蓋，就很夠用了 02/25 16:49

→ holymoon99: 一起蒸就ok了 只是這樣比較沒綠色蔬菜 可以額外燙青菜 02/25 16:49

→ forfly: 小電鍋要一次煮完，很難，因為容量太小 02/25 16:50

→ forfly: 然後可以做一些可以假日做好的，例如咖哩 魯肉 等 02/25 16:51

→ forfly: 放在冰箱可以吃好幾天，用乾淨湯匙舀出需要的份量加熱 02/25 16:52

→ forfly: 然後再燙個青菜之類的就很夠了 02/25 16:52

→ forfly: 我都是假日煮一鍋綜合湯(耐燉蔬菜ex洋蔥紅蘿蔔+一種肉類) 02/25 16:53

推 rode: 我是一個六人份的電鍋加上一個幾百塊的電火鍋 電鍋蒸飯蒸肉 02/25 16:54

→ rode: 電火鍋可以炒菜煎蛋 量大約2-3餐沒問題 02/25 16:54

→ forfly: 菇類也是好選擇)，然後若是吃飯，就加鹽當清湯配 02/25 16:56

→ forfly: 若是煮麵/米粉/湯咖哩，就是基本湯底，不過你還要當中餐 02/25 16:56

→ forfly: 可以要傾向考慮一次做一種可冰存的主菜，要吃時在燙青菜 02/25 16:57

→ forfly: 可以大幅縮短時間(因為主菜只要加熱不需要準備) 02/25 16:58

→ forfly: 至於菜也不用每天買，菇冰冰箱可以放到一星期多 02/25 16:59

→ forfly: 葉菜可以放兩三天 02/25 17:00

推 dndmm: 用小鋼杯當蒸的容器，一次應該可以蒸個兩三樣 02/25 17:18

推 onesadman: 一台電鍋蒸飯跟湯 一台蒸飯跟肉 菜可以先洗起來放 02/25 17:24

→ onesadman: 說錯第二台是菜跟肉 02/25 17:25

推 littlegg22: 購物台有999的蒸加煮個人小電鍋 02/25 18:14

→ Waitingchen: 飯煮好可以冷凍，前一天拿到冷藏退冰，吃前電鍋蒸熱 02/25 20:16

推 comelon: 買十人份電鍋再買加高的鍋蓋在配合也有專門設計給加高鍋 02/25 21:52

→ comelon: 蓋的蒸盤，也可以自己去買來組合，不容易熟的放下面，這 02/25 21:52

→ comelon: 樣可以一次三道菜，弄原本六人份的拿來煮飯。解決。 02/25 21:52

→ forfly: 如果電壓耐得住，與其買第二個電鍋，不如買黑晶爐/電陶爐 02/25 22:54

→ forfly: 白紅蘿蔔、現在盛產的大頭菜、牛蒡都很耐燉也常見 02/25 22:57

→ forfly: 我也有燉過白菜，白菜咖哩意外好吃 02/25 22:57

→ forfly: 電陶爐/黑晶爐燙菜比電鍋快，不管怎樣都建議再買個大一點 02/25 22:58

→ forfly: 電鍋(你偏好電鍋的話)，10人份電鍋配上加高蓋組合就很好用 02/25 22:59

→ forfly: 另外蛋料理可以和肉替換著吃，蛋料理的時間比肉短 02/25 23:00

→ forfly: 另外黑晶爐/電陶爐的部分料理時間會比電鍋快 02/25 23:02

→ forfly: 其實料理還是事前準備最麻煩，可以參考板上前人的意見 02/25 23:03

推 fn19: 沒時間時買好洗的菜?像花椰菜可以泡著讓水沖 02/26 01:08

推 rode: 一餐一杯米應該食量…愛青菜>肉 我是電鍋2杯米 上面疊一碗 02/26 01:38

→ rode: 滷肉或咖哩 電火鍋煎蛋或是青菜 吃的時候電火鍋再煮一份隔 02/26 01:38

→ rode: 天的青菜 不過很多時候懶 就是一次煮很多飯和肉 分裝成小袋 02/26 01:38

→ rode: 吃的時候再+青菜 電火鍋我覺得加熱快 煮泡麵燙青菜比電鍋 02/26 01:38

→ rode: 速度快很多 又可以跟電鍋同時使用 對於討厭冷掉的菜的我很 02/26 01:38

→ rode: 方便XD 02/26 01:38

推 irenelove: 可以一次蒸很多飯和肉放進樂扣 冷藏大概放到五天都沒 02/26 01:45

→ irenelove: 問題 要吃飯的時候 從保鮮盒裡把肉和白飯挖出要吃的量 02/26 01:46

→ irenelove: 放入要用來加熱的容器 再把洗好的青菜放入一起加熱就可 02/26 01:47

→ irenelove: 以了 白米可以跟紅蘿蔔/南瓜丁等等一起蒸會更營養好吃 02/26 01:48

推 cclia: 疊幾層 做各種粉蒸丸子 或做割包 02/26 02:19

推 deliciouscat: 紙巾就是廚房紙巾，因為他會吸洗菜的水，所以才要稍 02/26 02:23

→ deliciouscat: 微瀝乾就好，我在想是因為紙巾，才沒有讓菜乾掉或 02/26 02:23

→ deliciouscat: 爛掉，不過放太久菜還是有可能黃掉啦 02/26 02:23

推 musters: 搜尋多餐標題 有不少文章可參考 這類文章不同標題但差不 02/26 03:22

→ musters: 多的問題 看過好多次了 板友們都好熱心ㄧ再回覆 cook板 02/26 03:22

→ musters: 友好佛心 02/26 03:22

推 irenelove: 我用塑膠的也行哦 02/26 19:43

→ thorne81: 謝謝I大。請問除了青菜可以一起洗，並冷藏外，菇類也可 02/27 11:24

→ thorne81: 行嗎？感覺菇類很怕水XD 02/27 11:24

推 do937017: 我跟你很像，也是帶便當，但我的做法是一次煮兩天份中 03/02 23:12

→ do937017: 午的便當，晚餐則是隨意看冰箱有什麼，可能我晚上偏好 03/02 23:12

→ do937017: 湯類，所以無法帶成隔日便當 03/02 23:12

推 ink31267: 菜多買一點放陰涼通風處兩三天是沒問題的 不用急著冰 這 03/03 13:25

→ ink31267: 樣也比較能讓系統性農藥被蔬菜水果自己代謝掉 更安心 03/03 13:25

→ ink31267: 然後同上面大家說的 趁假日一次被好一周的料 白飯也可先 03/03 13:26

→ ink31267: 煮好 我自己還會另外燉高湯(租屋+電子鍋 兩年半資歷 XD) 03/03 13:27

→ ink31267: 然後善用鍋架 小盤子 馬克杯省空間 反正一個人吃 03/03 13:28

→ ink31267: 其實一開始我也是1小起跳 後來熟練了 卸妝換衣煮菜倒垃 03/03 13:29

→ ink31267: 圾一口氣30分鐘內搞定 總之多練習就成了 原PO加油~~ 03/03 13:29

→ ink31267: 對了(繞回來) 肉放小冰箱最上面那個冷凍區 備料的時候用 03/03 13:31

→ ink31267: 保鮮袋分裝好一份(衛生署說巴掌大小 就拳頭捏起一坨) 03/03 13:32

→ ink31267: 然後要吃的時候只要解凍一份就好 前一晚放到下層解凍 如 03/03 13:32

→ ink31267: 果不小心忘了 拿兩個鍋子或不鏽鋼那類導熱良好的器皿把 03/03 13:33

→ ink31267: 肉夾住 很快就會解凍(真的不能等還可以一邊用冷水沖) 03/03 13:34

推 she8246123: 做幾點簡單醃菜放冰箱當配菜 03/06 08:23

→ she8246123: 大電鍋可以燉肉(滷肉)加做飯 03/06 08:23

→ she8246123: 飯+菜+燉肉就好了 03/06 08:23

→ chiayuanmimi: 我自己租屋 只要煮飯一次都會煮很多 分裝放冰箱 每 03/07 00:11

→ chiayuanmimi: 次拿一包出來熱 菜的話可以燙好分裝 沾醬油之類 還 03/07 00:11

→ chiayuanmimi: 有煮一大鍋咖哩（兩三天份）或一鍋熱雞湯 然後回來 03/07 00:11

→ chiayuanmimi: 用電鍋煮麵線拌油蔥 03/07 00:11