[食譜] 孜然香豬肉

有圖~ http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/259595731 *** 一直很想試著用孜然炒豬肉看看~ 雖然大部分人聽到孜然這種香料， 會聯想到烤羊肉和雞肉串， 但之前做過孜然椒鹽馬鈴薯也很好吃xD - 這次在腦中設計食譜時， 想起以前做的新疆大盤雞那充滿異域情調的香氣， 所以除了孜然外，也添加一些北方風味的香辛料。 煮完之後我對味道很滿意，(我就愛那股香料味兒呀~) 覺得很像台北某火鍋店的招牌湯底--蒙古香辣鍋。 因為步驟也很簡單， 我想以後它會成為我家餐桌上常見的菜色！ *** 食材： 梅花豬肉片 300 g 青椒 150 g 蒜 4瓣 乾辣椒 2支 八角 2個 孜然顆粒 1大匙 醬油 半大匙 油 2大匙 <醃料> 米酒 1大匙 鹽 1小匙 胡椒粉 半小匙 *** 步驟： (1) 備料：豬肉片用醃料醃15分鐘，青椒去籽切絲， 乾辣椒不用剪直接使用即可，蒜瓣整瓣用刀拍扁。 (2) 熱油爆香蒜瓣。 (3) 加入肉片炒到九分熟程度。 (4) 加入孜然、八角、乾辣椒，翻炒到肉片全熟。 (5) 下醬油幫肉片上點色。 (6) 最後熄火，用餘溫將青椒絲翻炒到斷生即可起鍋。 --
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推 inspace: 好特別喔！感謝分享 01/28 23:10

→ aimitsuki: 不客氣:D 01/28 23:11