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有分解步驟圖好讀網誌連結：
http://c805740730.pixnet.net/blog/post/247796251
以下為網誌內純文字↓
提拉米蘇Tiramisu來自義大利，義大利文Tiramisu 翻成英文是pick-me-up。
簡單來說就是當你可能一整天都過的不太順遂或有點低沉的時候
突然出現個東西讓你心情大好， 眼睛一亮!!
假如另一半或周遭的親友需要你的鼓勵時，親手做一個提拉米蘇給他們
我想對於對方來說一定是件讓人覺得幸福又感動的舉動!
提拉米蘇濃郁香醇的cream入口即化
撲鼻而來是濃郁咖啡香，接著貝禮詩奶酒酒香從喉嚨探到舌尖
是款微苦微醺帶有大人味的甜點喔!!
提拉米蘇得做法真的不難
(只是原料稍稍難找了點，基本上原料找齊基本上已經成功一半囉)~
簡單的撒上可可粉或是多加點裝飾裝飾，都是超級適合用來嚇唬人的秘密武器XD
加上提拉米蘇不需要用到烤箱，失敗率低，絕對是非常適合新手入門的一道甜點喔!
材料：
◎內餡部分：
馬斯卡彭起司-1盒(約500ML)
動物性鮮奶油-300ml
蛋黃-6顆
糖-90g
◎餅乾部分：
手指餅乾-36根
◎中間第二層手指餅乾可以用原味或巧克力海綿蛋糕取代喔
(我只取我手邊現有的食材，沒有跑去多買XD)
◎奶酒咖啡液：
濃縮咖啡-100ml
貝禮詩奶酒-30-50ml(口味因人而異，喜歡喝酒味重一點的就多加一點囉)
◎貝禮詩奶酒這邊本來是要放咖啡酒的，但我用貝禮詩奶酒取代
其實也可以用威士忌或是其他的酒類取代喔!!!純粹依照個人喜好斟酌~
◎我的作法是兩者混和均勻後，共150ml的奶酒咖啡液
一半倒入內餡中，一半沾在手指餅乾上。
步驟：
1.手指餅乾丈量好高度，切下平面等等要排在蛋糕的外圈
順便將咖啡及奶酒混合均勻備用。
2.將切好的手指餅該在蛋糕模排列圍成一圈，手指餅乾有糖粒的那面朝外喔!!
3在手指餅乾內側刷上混和均勻的奶酒咖啡液。
4將手指餅乾兩面沾上奶酒咖啡液後，鋪滿在蛋糕模底座
完成後將排列好的餅乾放進冰箱冷藏備用。
(我忘記拍照了XD，請讓我用已經放了內餡的照片取代!!
但是應該可以看到蛋糕模底部手指餅乾撲滿底座的樣子吧!!)
◎提醒：沾咖啡液的動作請迅速，如果放太久，手指餅乾會太軟爛爛的口感不好喔。
5.取一容器，倒入鮮奶油，打發成軟性發泡，如下圖所示。
6.再取一個乾淨容器倒入蛋黃、糖，打至糖粒融化，呈現下圖的柔順奶黃色。
7.用湯匙挖取馬斯卡彭起司放入步驟6.的蛋黃液中，用抹刀輕柔的攪拌均勻。
◎提醒：馬斯卡彭起司請於製作開始前30分鐘取出回溫，
以利起司中的水分瀝出(如下圖片)
取用時務必用湯匙挖取，不要把水分一起倒入，不然內餡會太濕喔!!
8.步驟7.攪拌均勻後，將步驟5.打發的鮮奶油、75ml奶酒咖啡液倒入並攪拌均勻
這就是提拉米蘇的內餡囉。
9.取出步驟4的蛋糕模型，倒入步驟8的內餡，
再重新放入一層沾好奶酒咖啡液的手指餅乾，再倒入一層內餡
(下方圖片依序是第一層放入內餡，內餡平鋪後再放入手指餅乾、再放入內餡的照片
完成後放置冰箱約6小時。
10.食用前，取出蛋糕模型脫模後，撒上可可粉，就是一道美麗又好吃的提拉米蘇拉。
◎提醒：因為我的食譜沒有添加任何凝固的材料，內餡比較軟，
在切蛋糕及分食的過程中容易塌陷，如果想要兼具外觀
建議食用前約1-1.5小時可以冰進冷凍庫
使內餡呈現一點點冰淇淋的口感，切起來會比較漂亮喔!!
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我第一次試做時也是加蛋白，但是覺得餡的部分好像有點太軟爛，所以後來才改用鮮奶油
說，不過蛋黃加熱消毒真的是好辦法耶，不然每次雞蛋我都要衝去買有機蛋想說吃生的一
定要新鮮一點！！謝謝你的建議喔～
推
謝謝，這版本是我家老公試過眾多版本後說這是他最愛的版本，所以想說一定要紀錄下來
以後太久沒做，回憶起來比較方便~真的可以嘗試看看喔
redplum: http://youtu.be/40imxki0xR8 12/16 21:47
這很適合臨時的約會耶！下次嘗試看看
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.116.11.211※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1418557644.A.88B.html
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推 taracat: 有機會來試試! 好詳細壓!原po真厲害12/15 11:28
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