[問題] 地瓜包皮如何改良

看板 cookclub
作者 elinor1116 (elinor)
時間 2024-06-22 14:42:23
留言 35則留言 (25推 0噓 10→)

參考了網路作法 使用 地瓜300g 地瓜粉 150g 砂糖15g 來做地瓜包的皮 當中有用1/10粄母 再攪進去麵團 第一次蒸出來 皮超級Q 還算可吃 剩下的地瓜包冷藏後 再放電鍋回溫 結果皮太硬了 不好吃!!! 有什麼方法嗎 或改善皮的比例嗎 謝謝大家 https://i.imgur.com/8wJziw2.jpeg
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※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.118.39.28 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1719038545.A.D34.html

flyingdreams: 被標題嚇到 06/22 15:18

una283: 標題有點嚇人 不過照片很誘人 06/22 15:44

shock187: 我也是看標題點進來XD 06/22 16:39

lamourmoi: 標題太猛xD 06/22 17:03

afatjie: 我以為進到SEX版 06/22 17:40

iconicotrico: …意圖使人= = 06/22 17:59

whitefox: 粉要比地瓜多 06/22 18:53

whitefox: 太硬就偏客家口味了 06/22 18:54

kueiyang: 標題太強 06/22 19:45

busters0: 買母地瓜就沒這問題了 06/22 20:17

jetzake: 我還以為是收集個半斤一斤炒韭菜花或者加在紅麵線裡面... 06/22 20:26

hito21: 不可以瑟瑟 06/22 20:33

hito21: 可以研究用一些米漿去打像客家菜包那樣 台語"米果(貴)" 06/22 20:37

hito21: 自己google 這種網友會的應該都不年輕了... 06/22 20:37

davismo: 被標題嚇到+1,不過成品看起來很好吃~ 06/22 21:01

pizzafan: 這邊不是深夜綜藝台 來賓也不是都夜店咖 擦邊標題宜避免 06/22 22:58

iconicotrico: 可能要問水島太太>///< 06/22 23:59

elinor1116: 認真發問 未深思標題 抱歉 06/23 00:52

mukey: 水加濕,糖保濕,標題呵呵 06/23 01:10

mukey: 地瓜含水量因品種季節保存而不同,要依手感,食譜是參考值 06/23 01:12

mukey: 而已 06/23 01:12

medama: 照片超美 06/23 01:18

una283: 地瓜粉部分可以換成糯米粉試試 06/23 07:31

una283: 另外就像19樓說的地瓜糖水成分不同粉要視情況加 06/23 07:32

una283: 一半地瓜粉一半糯米粉試試 06/23 09:24

ortaffa: XDDD 06/23 11:25

wsp151515: 推出來或去割 06/23 11:56

asho1018: 蒸完沒有現吃表皮要抹油,在冷藏的過程比較不會失去水分 06/23 14:54

elinor1116: 謝謝建議 06/23 15:01

phang16: 我本來是想看地瓜(adj.)包皮(n.) 06/23 18:32

mukey: 抹油+1,可改標「外」皮、麵團 06/24 02:26

RUBYYU0919: 標題XDDDD 06/24 20:02

wonderfuli: 結果這篇意外的歡樂 06/25 11:30

hoho8: 地瓜皮包什麼啦 wwwww 06/27 08:31

sabrinaycz: 哈哈哈哈哈被標題嚇到 06/29 23:42

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