[食譜] 鮮蝦烏龍麵

圖文版:http://cook.dtmsimon.com/2014/04/woodon01.html ( http://goo.gl/zCkzAc ) 前陣子鼎王加湯塊的事情才鬧得沸沸揚揚，才沒多久事件好像就落幕 了，果然群眾是容易遺忘的呀~先不說鼎王了，來看看怎麼自己煉高湯 比較實在。烏龍麵清新的柴魚湯頭很多人都很喜歡，如何不用現成的 湯粉的情況下快速的煉出少量又好喝的柴魚高湯? ( http://goo.gl/AVnGNh ) 其實方法很簡單，利用市售的不織布空滷包濾袋，把適量柴魚片裝進去， 就可以連同等等要用的花菇一起放在小鍋子裡面加水就可以煉湯囉。 ( http://goo.gl/lWAo5i ) 煉湯的同時就來看這碗麵所需要一人份的材料: ( http://goo.gl/clkKbc ) 熟烏龍麵真空包一人份1包 里肌肉片2片 鮮蝦3隻 娃娃菜1棵 海帶芽少許 蔥花少許 花菇1朵 魚板2片 柴魚高湯 做法: ( http://goo.gl/yHOkjc ) 1.鍋裡煮水，先把娃娃菜下鍋燙熟備用。 ( http://goo.gl/tXuLld ) 2.接下來將麵燙開，放入碗中備用。 ( http://goo.gl/gcWqQd ) 3.肉片及去殼鮮蝦也是下鍋汆燙備用。 ( http://goo.gl/6kUQKz ) 4.將剛剛燙好的材料及蔥花在烏龍麵上擺好。 ( http://goo.gl/xLPQBR ) 5.擺上煉湯的花菇，將高湯灌入碗裡淹過食材即可。如果覺得湯不夠鹹 可以在灌湯之前先加點鹽跟胡椒調味。 ( http://goo.gl/6lKfjX ) 這碗烏龍麵的口味比較清淡，但是可以吃到食材及麵本身自然的 清甜味道，低脂肪幾乎完全無油，健康無負擔喔! 更多烏龍麵料理在這喔~ ( http://goo.gl/g11o0O ) 作者: ( http://goo.gl/PO9KJL ) -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com --
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推 shink111:烏龍麵推! 配色還有料理方法都好棒 :) 05/01 16:40

推 skyman1102:分三次燙，所以要換三次水嗎 05/01 17:02

→ dtmsimon:沒有~先從最沒味道的開始燙~ 05/01 19:30