[食譜] 小朋友最愛的糖醋雞丁

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作者 abigcook (電腦又壞了 哭哭)
時間 2010-09-08 00:09:47
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圖文版:http://hotcook168.pixnet.net/blog/post/14655759 究竟是焦桐還是誰這樣說過,對小朋友來說,最好吃的滋味就是番茄醬, 聚足了各種滋味在舌尖中,對於還在開發各種味道的小朋友,是最有吸引力的。 這陣子就我的觀察,好像是這樣呢,對孩子還說,最有吸引力的菜 除了炸物,大概就是酸酸甜甜的料理,像糖醋雞丁,就是這樣的滋味 軟嫩的雞胸肉,搭配酸酸甜甜的口感,很下飯呀。 很久沒在食譜版發文的我,就這裡貢獻這道食譜囉。 材料: 1.雞胸肉四兩-五兩 雞胸肉小市場一斤切好的賣90元左右。 2.小黃瓜半條,用波浪刀切好、洋蔥1/4顆{一顆10-15元}、紅鑼蔔三四片{三條20元 不一 定}、鳳梨七八片{大賣場賣的鳳梨罐頭即可} 調味料: 番茄醬、醋、砂糖以一比一的方式調配 做法: 1.先將雞胸肉醃軟,抓少許的太白粉、香油、米酒、醬油 醬油的份量勿多,取其色澤。{醃15分鐘即可} 2.起油鍋,油溫下鍋150度-起鍋160度,將雞胸肉炸至九分熟, 油溫不可太高太久 避免肉質過柴 3.調醬汁,白醋、糖、番茄醬一比一比一 {切忌考慮油溫的大小,因番茄醬的品質不一,所釋放的茄紅素雨口感落差很大,大品牌 的番茄醬味道較好} 同樣的,白醋也是大品牌的味道較佳 4.將洋聰爆香,加入小黃瓜、紅羅蔔略為拌炒,加入調至好的適量番茄醬,加入鳳梨角, 加入雞丁, 快速拌炒即可起鍋,也可略鍋薄芡,使色澤更漂亮喔。 心得:好吃的雞丁在醃的過程,如果要賣相和口感更好,其實有更複雜的做法, 太白粉是簡易的做法,跟大家分享囉。 -- 宮保皮蛋的生活紀錄 又嗆又皮又搗蛋~ http://www.wretch.cc/blog/abigcook 燒味鮮小館的柴米油鹽醬醋茶 http://hotcook168.pixnet.net/blog -- ◆ From: 61.31.130.187
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sweetiepie:看起來好好吃喔!我也要來試試看! 09/09 08:06

abigcook:謝謝啦 這道菜酸酸甜甜的很不賴阿 09/10 14:40

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