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推 hito21: 酸味? 退冰後血水稍微沖乾淨再擦乾 應該就可以改善許多~ 03/09 19:14
推 hito21: 如果沒改善 那可能肉的問題or不新鮮之類... 03/09 19:20
→ yoyo830917: 要降酸 03/09 21:06
推 gtr9915: 可以去肉攤買冷藏牛肉的比較 0.0 03/10 11:40
→ gtr9915: 翼板如果是像冷凍拍賣那種 多半都是科技與狠活 03/10 11:40
→ chinfen: 鍋子溫度不夠高？ 03/10 13:13
→ chocolate61: 溫度我用不沾鍋 的確不敢開大火 03/10 13:42
推 BITMajo: 我記得煎牛排建議是用大火，而且用高溫芥花油這種 03/10 15:29
推 veryloveyou: 若不沾鍋建議多放油避免乾燒，我會另外放整粒大蒜帶 03/10 16:19
→ veryloveyou: 皮下去，除了可以確認油溫也可以增加風味，大蒜差不 03/10 16:19
→ veryloveyou: 多上色後就可以下肉了 03/10 16:19
推 needtoknow: 可以用廚房紙巾把外面血水擦乾 煎牛排鍋一定要很熱 03/11 12:24