[食譜] 蔥爆沙茶雞肉~雞胸肉很多變化的

http://bestkuan.pixnet.net/blog/post/364431344 圖文並茂有照片 今天來個多變的雞胸肉料理--蔥爆雞肉。 平時比較常聽到蔥爆牛肉，改用雞胸肉來蔥爆一下，就變成這道--蔥爆沙茶雞肉。 <食材> 1. 洋蔥1顆~切片 2. 青蔥1把~蔥白與蔥分開切段 3. 雞胸肉2片~切成小塊 4. 沙茶醬2匙 5. 醬油1匙 6. 番茄醬1匙 <前置作業> 1.切塊的雞胸肉用太白粉與米酒隨意抓抓。 <做法> 1. 先用3片洋蔥爆香，丟入雞胸肉翻炒。 2. 雞肉五分熟時，放入全部的洋蔥和切段的蔥白去一起炒。 3. 雞肉八分熟時，放入醬料。沙茶醬：醬油：番茄醬＝2：1：1。 4. 醬料炒勻時，放入剩下所有蔥段。一起翻炒。 5. 即可裝盤上桌。 <筆記> 1. 剛開始先放洋蔥與蔥白，快熟時再放入剩下翠綠的蔥段， 最後上桌的蔥會比較鮮綠漂亮。 2. 加點沙茶醬，大大提味，敢吃辣可以加點辣椒醬。 (要不是有孩子我一定加辣的呀!!!) --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.129.22.19
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1398584475.A.EDE.html

推 tong0131:推！我剛好在苦惱該如何料理雞胸肉 04/27 15:43