[食譜] 無油料理：番茄雞肉天使麵

圖文無音樂食譜：http://engo0305.pixnet.net/blog/post/111782960 莉地亞小姐的零廚藝食譜FB專頁：https://www.facebook.com/lidia305 愛料理網站專頁：http://icook.tw/user/engo0305/recipes 前陣子到好市多買了一大包去骨雞腿排，最近因為快搬家要清冰箱， 所以做了很多雞腿排變化型，蕃茄雞肉天使麵是一道無油而且充滿茄紅素的健康料理， 加上簡單快速，很適合快要搬家想偷懶的家庭主婦~ 食材： 去骨雞腿排兩片 天使麵約150g 牛蕃茄四顆 洋蔥一顆 蒜末兩匙 蕃茄醬依個人喜好添加(我沒有加) 鹽巴適量 黑胡椒適量 步驟： 1. 備料：雞腿排用鹽巴、黑胡椒醃著；洋蔥、番茄切丁 2. 煮一鍋水，滾後放入天使麵煮3分鐘，時間到撈起麵條，浸泡在冰水裡備用 3. 取一不鏽鋼鍋，鍋熱後(要熱到水珠滴下去變成小水珠在賽跑喔：http://ppt.cc/u0aD) 放進雞腿排(雞皮朝下逼出雞油) 4. 煎至恰恰後翻面；雞腿排七分熟時取出後切小塊備用 5. 以雞腿排本身的雞油炒香蒜末、洋蔥、蕃茄(如果要加番茄醬，這個步驟就要加了， 目的是讓番茄醬觸鍋炒過增加香氣) 6. 放入切塊的雞腿排以及天使麵拌炒後隨個人喜好添加鹽巴調味， 讓醬汁緊緊巴附在麵條上即可 --
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