[食譜] 有心食譜：韓式馬鈴薯燉肉配蒟蒻

網誌有圖好讀版 http://blog.xuite.net/withheart/wretch/165617477 雖然本次悶煮時間較短，但是豬肉特別有嚼勁，加上豪邁的加入整罐泡菜，非常下飯。最 後加入的蒟蒻絲，吸收少許精華湯汁後，也超好吃的。 材料：豬膠原腱肉1200克、馬鈴薯2個、蒟蒻絲適量、蔥2支、蒜頭1顆、薑3片。 調味料：醬油2大匙、米酒1大匙、韓式泡菜1罐、麻油少許、味醂1大匙、鹽適量、水500 毫升。 步驟： 1.將豬膠原腱肉汆燙後切塊備用。 2.將蒟蒻絲泡冷水，馬鈴薯、蔥、蒜頭等切塊備用。 3.熱鍋下麻油，先爆香薑、蒜，再放入作法1，翻炒約5分鐘，將豬肉油脂逼出。 4.放入醬油和米酒，再加入水、韓式泡菜、鹽、味醂煮約30分鐘。 5.作法4放入馬鈴薯煮到軟，起鍋前加入蒟蒻絲，煮滾就可以食用。 -- ◆ From: 218.161.62.119
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推 a76011:請問可以換成雞腿肉嗎？ 11/27 15:56