[食譜] 香烤馬鈴薯角

最近研發出來了快速烤馬鈴薯角,表皮酥脆,一嚼噴香鬆軟 快速的方法在於使用微波爐大火將馬鈴薯煮熟 省去電鍋燜透馬鈴薯或是生馬鈴薯烘烤到軟的時間 從馬鈴薯去皮到美味上桌,十分鐘有找喔 材料:中型馬鈴薯一顆 低筋麵粉一大匙 沙拉油一大匙 鹽少許 義式香料(或粗粒胡椒)少許 做法: 1.中型馬鈴薯切成三角塊狀 2.取一深盤平舖馬鈴薯,加水淹到一半,入微波爐大火4分鐘 3.取一夾鏈袋(或平整塑膠袋)放入低筋麵粉一大匙 4.取出馬鈴薯塊(已經稍軟但不至於一碰就散),將多餘水分瀝乾後放入夾鏈袋 5.封口束緊用力搖晃,使麵粉均勻裹上馬鈴薯表面,放置一分鐘反潮 6.平底煎鍋放橄欖油,中火將馬鈴薯塊每一表面煎到微焦澄黃 7.起鍋前均勻灑上鹽和香料粉(胡椒) 8.放入烤盤入烤箱四分鐘,完成 乾烤除了使帶油的馬鈴薯表面收油,均勻受熱更香脆 馬鈴薯切塊大小依個人喜好,小塊吃到表皮香脆較多,大塊可嚐到鬆軟口感較多 不過小塊馬鈴薯就不需要蒸太久,免得表面一碰就鬆 這道是好評秒殺料理,完全不用沾醬就很好吃 烹調過程沒有過多加工,完全吃到食材原味 可惜不知道怎麼用BBS貼圖片,如果知道的大大願意指點,我再補圖~ -- ◆ From: 123.110.192.52
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