[食譜] 酪梨醬薑燒肉片貝果

網誌圖文版 http://www.wretch.cc/blog/kiwisoda&article_id=10186469 成品照片 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kiwisoda&b=5&f=1158282357&p=5 酪梨醬材料： 酪梨 一個 番茄 一個 黃椒 一個 檸檬 半個 大蒜 一瓣 鹽、黑胡椒 適量 其餘材料： 貝果 幾個人吃就幾個 火鍋肉片 適量(牛羊豬雞不限吃得開心就好) 水餃醬汁 適量(可用別的代替 有薑味的醬油就行) -------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 在開始製作之前 有一件很重要的事一定要注意 那就是"如何購買到熟度剛好的酪梨" 關於這個我去查了書 書上說在面對眾多酪梨的時候 我們應該按壓它們的頭部(就是蒂頭那裡) 如果是軟的那就可以買了 蒂頭軟的酪梨即使現在看起來很綠 回家放個兩天就會熟得剛剛好變成紫黑色 切開也會有這樣漂亮的黃綠漸層 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kiwisoda&b=5&f=1158282353&p=1 ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 作法: 1.將酪梨縱向剖成兩半，去皮去核(傑米奧立佛教的去核方式是拿著有核的那一半酪梨， 然後把菜刀剁下去使刀插在核上，再拔起菜刀，這樣核就會跟菜刀一起離開酪梨了)，然 後將果肉搗成泥。 *(我覺得酪梨只要夠熟(完全變成紫黑色)一剖成兩半以後核就會直接脫落根本不用去非常 方便。 然後我實做下來覺得搗成泥這項工作有點煩，不僅慢而且我技術不佳酪梨一直飛濺到身上 ，我覺得直接用手去捏爛方便多了，快又有效一分鐘就搞定，雖然有點噁心不過捏完以後 感覺好像擦了酪梨護手霜倒也是個意外的收穫。) 2.番茄煮熟放涼後切丁丟入有酪梨的大碗中，黃椒切丁後也丟入大碗中，然後把蒜切成 蒜末一起丟進去，再擠入半顆檸檬汁，最後依個人口味加入適量的鹽和黑胡椒然後把這一 切拌勻酪梨醬就完成了。 這是拌勻前的樣子： http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kiwisoda&b=5&f=1158282354&p=2 拌勻後： http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kiwisoda&b=5&f=1158282355&p=3 果然是五彩繽紛啊就和它們生前一樣： http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kiwisoda&b=5&f=1158282352&p=0 3.燒一鍋滾水，把肉片丟下去川燙"一下下"，把雜質燙掉就趕快撈起來(這時候肉應該還 要有點紅)，然後燒熱平底鍋，快速的丟進肉片快速的倒入水餃醬汁然後快速的關火，一 邊拌勻肉和醬汁一邊用鍋子的餘溫把肉弄熟。 4.貝果切兩半烤熱，一半塗上酪梨醬一半上面放肉片，然後"喝啊"大叫一聲組裝它們， 配上一杯茶就是一份可愛的午餐。 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kiwisoda&b=5&f=1158282359&p=7 這個食譜其實是我在"如何降低膽固醇"上看來的，它本來是"酪梨白蘿蔔辣醬豬肉玉米餅" ，我比較喜歡貝果就把它改成這樣了(肉的部分也簡化了很多醃料，本來要用一堆果汁醃) ，希望它真的能降低我過高的膽固醇，也希望看完這篇的大家喜歡它，謝謝！！ 最後有一個問題想請問大家，後來我把酪梨核拿去種了，不過它有兩層種皮在種之前就被 我扒掉，請問這樣還能發芽嗎？真希望以後能有摘不完的酪梨。 -- 　　　　　　　從今以後的每一天　都要好好活下去　 　　　　　　　　　　　　每一天都不要後悔 http://www.wretch.cc/blog/kiwisoda　 -- ◆ From: 123.110.6.57
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