[食譜] 颱風後菜價漲，就買金針菇來炒牛肉吧

【食譜】颱風後菜價漲，就買金針菇來炒牛肉吧 以往金針菇我只會煮火鍋時丟進去煮，但其實也可以拿來炒肉絲的呀！ 颱風過後一週，菜價若是漲價，勤儉持家媽咪就可以買金針菇來炒肉， 是替代青菜好選擇。我再大賣場買的金針菇，一包10元有找(9元)。 **詳情圖文作法請見 http://bestkuan.pixnet.net/blog/post/217177763 食材 牛肉絲200g 金針菇1包 紅蘿蔔切絲半碗 花椰菜1碗 蒜頭數粒 醃料 醬油、米酒、蒜末 調味料 味醂、鹽 作法 1.牛肉絲先用醃料醃，放冰箱半天以上。 2.熱鍋加油，放入蒜末爆香，放入紅蘿蔔絲拌炒。 3.放入牛肉絲拌炒八分熟後，放入金針菇拌炒，加點水。 4.加鹽、味醂。倒入已煮過的花椰菜翻炒一下，隨即盛盤上桌。 心得 1. 花椰菜是已水煮過的，所以最後才放入。若是生的，就早點放下去炒才會熟喔！ 2. 紅蘿蔔是脂溶性的，所以用油炒過，營養素才會融出喔。 3. 無敵簡單，也很好吃，可以加點辣椒末更夠味。 延伸閱讀(曾經做過炒牛肉相關料理) 洋蔥炒沙茶牛肉http://www.wretch.cc/blog/bestkuan/114171 泡菜炒牛肉http://www.wretch.cc/blog/bestkuan/149154 -- ◆ From: 220.137.72.107
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推 tot9221:可以先炒金針菇再加牛肉，縮短時間會更嫩! 07/17 10:48

推 nohanolI:推薦 木耳+金針菇+豬肉+蔥+胡蘿蔔絲 這個我常做~好吃 07/17 10:51

→ nohanolI:我是不醃 直接拿薄肉片炒 你的食譜加半匙醬油就很ok了! 07/17 10:53

→ nohanolI:時在沒時間醃 苦笑~ 07/17 10:54

→ porke:我是原po..剛發現作法第4點是誤打的，請省略不看 07/17 11:11

→ porke:請問tot9221 先炒金針菇再炒肉，金針菇會不會變太軟爛?? 07/17 11:13

→ freely10469:大E修文 07/17 14:21

→ porke:已經修改好啦，感謝教學 07/17 16:10

→ CuTeHebe:金針菇不用怕太爛 先炒才能夠把金針菇香氣炒出來 07/17 18:24

推 pommedeterre:好想吃... 07/17 19:16