[食譜] 小紅莓蜜桃馬芬 cranberry peach muffins

無音樂有圖詳細版 http://minnesota.pixnet.net/blog/post/39183607 這個食譜是改自讀者文摘出版的 "Kid Approved Cookbook"的blueberry peach muffins, 這書的食譜標榜小孩也愛吃,也簡單準備. 原食譜似乎可以給三歲左右的小小孩幫忙, 不過我看了半天,實在不知道哪裡用的到小幫手, 我用食物調理機一機搞定. 原食譜用的是冷凍藍莓,我把它改成蔓越莓乾了, 吃起來比較沒那麼甜,帶點蔓越莓的酸. 改成葡萄乾也是可以的,綜合水果乾也行. 以下為材料,可作8個標準尺寸馬芬, 我是作成20個迷你馬芬,大小比較好入口. 這個馬芬也很適合給小小孩吃,兩歲左右就可以吃了, 我相信外面作的馬芬成分一定比自己作的要加很多東西, 外面的都吃了,這個鐵定可以吃的唷. 材料準備: 1/4 杯奶油, 1/3 杯糖, 1 顆蛋, 1 1/4 杯麵粉, 1 茶匙泡打粉 (baking powder), 1/4 茶匙鹽, 1/8 茶匙小蘇打粉, 1/2 杯水蜜桃優格(大概6盎司), 2/3 杯蔓越莓乾, 1 茶匙橘子抽取物(orange extract, 原食譜1茶匙橘子皮 orange zest). 作法很簡單囉,先把糖跟奶油打散,打到有點發發, 再加蛋打,然後乾料,最後加入優格打到粘稠狀. 不過懶人如我,直接食物調理機拿出來, 通通加進去,開關按下去,就不管了. 接著把麵糊放到馬芬烤盤上,375F烤20到25分. 我用的是迷你馬芬烤盤,大人吃差不多一口一個, 我家的小烤箱烤20分鐘,就差不多了. 很可愛又可口的小品,喜歡甜的可以放點icing或鮮奶油, 加上一顆莓果,還是灑點糖粉,會是個很可愛的早餐... -- 我愛台灣所以我要出國 搬新家囉 http://minnesota.pixnet.net/blog/ -- ◆ From: 24.27.4.31
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1370272198.A.18C.html