[食譜] 可樂餅 (氣炸鍋料理)

http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/96295820 ↑詳細步驟圖文網誌版 可樂餅，這個其實是歐洲發源，日本將之在亞洲發揚光大的食物， 相信是很多人對和風洋食的料理之一。 可樂餅綜合了主食(馬鈴薯泥)、肉類與蔬菜。 不管是當成點心或是主食都很適合 ^^ 材料: - 中型馬鈴薯 2顆 - 牛絞肉 約500克 - 洋蔥 半顆 - 蒜頭 2瓣 - 蔥 1支 調味料: - 鹽 2小匙 - 黑胡椒粉 1小匙 - 匈牙利紅椒粉 1小匙 - 牛奶 2大匙 炸料: - 麵粉 - 蛋液 (1顆) - 麵包粉 (以上我沒寫數量是因為每個人的使用程度不一，請根據自己的需求量使用) 做法: - 馬鈴薯去皮後切塊蒸熟備用 - 蒸熟後，趁熱用叉子壓碎。 壓碎後加入兩大匙的牛奶與一小匙的鹽攪拌均勻後放涼備用。 (加牛奶除了增加風味，也可讓馬鈴薯泥比較滑順不乾) - 趁馬鈴薯泥放涼的時候，洋蔥與蒜頭切碎，蔥切蔥花備用 - 將牛絞肉放入鍋中，拌炒約2-3分鐘至變色， 之後加入洋蔥碎、蒜碎與蔥白拌炒至香味出來後再加入調味料拌勻 - 最後拌入調好的馬鈴薯泥後，一起放涼備用 - 餡料不燙手時，用手捏成橢圓片備用 - 之後依序裹上麵粉、蛋液與麵包粉 - 最後放入氣炸鍋內用200度炸20分鐘即可食用~ (氣炸鍋的內網我鋪上一層錫箔紙是因為我想減少洗網子的次數， 除非是非常油的料理，不然換錫箔紙就可以啦~ 不過放錫箔紙的時候記得要戳洞，讓氣體可以循環並讓多餘的油滴出來喔~~) 看看這成品圖，一口咬下去之後腦海裡只有一個字:AMAZING!!! 外表非常的香酥，裡面香軟的口感，非常令人驚艷。 單吃味道已經很夠，重口味者可另外加番茄醬或是美乃滋更是增加一層風味~ -- 歡迎光臨力力的隨意煮小天地 http://rinrin1026.pixnet.net/blog http://icook.tw/user/guesslin/recipes -- ◆ From: 218.211.33.2
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