[食譜] [食譜]客家蘿蔔糕湯

無名網誌版:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/10361422 說好要做一點蘿蔔糕變化吃法給大家參考，結果到後來也只完成兩樣，哈哈! 今天這種做法比較簡單，肉燥可以利用市面上買得到的罐頭來做，不用自己魯。 為了讓客家味再濃一點，所以湯頭冰箱多加了碎菜脯，除了增加香氣，口感 也會更有層次。那就來看看這碗湯的菜頭粿要如何做吧! 材料: 1.蘿蔔糕300g。 2.罐頭肉燥1大匙。 3.客家豬油蔥1大匙。 4.碎菜脯1大匙。 5.蝦皮1/2大匙。 6.醬油1大匙。 7.白胡椒。 8.韭菜、豆芽菜少許。 做法: 1.先將蝦皮跟碎菜脯用開水燙過擰乾備用。 2.鍋內將客家豬油蔥以小火融化，然後放入剛剛的蝦皮跟碎菜脯爆香。 2.接著放入韭菜一起拌炒，然後放入罐頭肉燥、醬油、胡椒粉炒香。最後倒入約 600CC的水，煮開之後即成湯底。 3.接著將蘿蔔糕貼呈長條狀，然後下鍋煮軟。 4.等到蘿蔔糕煮軟後，再放入豆芽菜，等菜煮熟之後即可起鍋盛碗。 湯底的口味可以隨個人喜好做調整，也可以直接用高湯塊來操作，做法會更簡單。 -- 關於南北貨俱樂部部長賓士級電冰箱 我是冰箱，賓士級的冰箱﹑南北貨俱樂部是我開的。 在外是辦出口小台商，在家是辦伙食的煮飯工。目前是無名美食王共筆作者、奇摩美食 摩人、PTT烹飪板板工，食譜作家，歡迎大家一起分享美食、交流廚藝喔~ FB粉絲團，大家一起來按"讚": https://www.facebook.com/dtmsimoncook -- ◆ From: 1.165.115.184
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