[食譜] 鹹豬肉蒸白鯧

無名網誌版:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9936371 今天要介紹給大家的鹹豬肉不是我們一般熟悉的客家鹹豬肉，這一個是冰箱今年環島時 在宜蘭特產店買的，也就是原住民風味用鹽醃漬的豬五花肉塊罐頭。因為真的超級鹹， 所以像原住民直接拿來吃我真的沒辦法，只好借助他的鹹味及風味拿來入菜。這天翻 翻冰箱發現之前買品質不錯的白鯧魚，手邊又剛好有台灣風味館的頂級初朵香菇， 靈機一動不如就搭配手工金豆醬油來著清蒸吧! 材料: 1.新鮮白鯧魚1尾。 2.鹹豬肉罐頭1~2塊。 3.乾香菇1朵。 4.金豆醬油1大匙。 5.薑絲少許。 6.芹菜珠少許。 7.酸菜絲少許。 做法: 1.先將乾香菇泡發切絲，然後起鍋將鹹豬肉切絲下鍋爆香，接著加入香菇絲、酸菜絲、 薑絲一起拌炒。之後淋上醬油拌炒。 2.等到煮開後，加入芹菜珠拌勻起鍋備用。接著將剛剛準備好的料鋪在白鯧魚上頭，。 3.在電鍋裡放半杯水，將鯧魚放入，蓋上鍋蓋按下開關，蒸至電鍋跳停。 蒸好的魚就下圖片這樣囉，雖然清蒸白鯧是最好的品嘗方式，不過偶爾做點變化其實 也很不錯喔。大家參考一下，喜歡別忘了幫我們推喔~ -- 關於南北貨俱樂部部長賓士級電冰箱 我是冰箱，賓士級的冰箱﹑南北貨俱樂部是我開的。 在外是辦出口的小台商，在家是辦伙食的煮飯工。目前是無名美食王共筆作者、奇摩美食 摩人、PTT烹飪板板工，歡迎大家一起分享美食、交流廚藝喔~ FB粉絲團，大家一起來按"讚": https://www.facebook.com/dtmsimoncook -- ◆ From: 114.41.134.165
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→ cobrasgo:可是白鯧這麼好的魚加太重的調味會不會太浪費了？ 11/21 21:11

→ dtmsimon:其實還好內~ 11/30 05:19

推 ALENDA: 好聰明 03/12 14:40