[食譜] 可麗餅 (Brie、蜂蜜、櫻桃乾口味）

blog 版:http://sashababie.pixnet.net/blog/post/28502187 http://pic.pimg.tw/sashababie/c3c253d6e02e7dd5507dae1ecab13842.jpg 我最愛最愛的可麗餅口味其實是加上 marscarpone 和焦糖洋梨香蕉等等水果， 可是這樣吃實在太肥了 >< 忽然想到 baked Brie 的材料好像也很適合，好開 心又找到一個 可麗餅口味了！ 麵糊材料（中型平底鍋可煎約 8 張）： 中筋麵粉　130g 牛奶　300ml 開水　80ml 全蛋　2 顆 融化的奶油　15g 香草糖　15g（或 15g 砂糖 + 1 tsp 香草精） 鹽　1/2 tsp 配料材料（隨個人喜好）： Brie cheese 蜂蜜 櫻桃乾 裝飾用糖粉 做法： 奶油用微波爐或是小鍋融化至液狀即可，一邊攪拌一邊加到打散的蛋液中，加 入糖、鹽，拌勻後加入過篩的麵粉（較不易結塊），稍微拌開後慢慢加入水， 先拌成均勻的麵糊，再加入牛奶，最後成為稍微稀薄的麵糊。先靜置一小時再 使用（使麵粉筋度鬆弛，也可以用低粉，但我覺得中筋煎起來的口感較好有點 Q 度），或放冰箱隔天再用，煎之前也是要拿出來稍微回溫。 http://pic.pimg.tw/sashababie/c5cba30c83ada22e9e4420aa9f87ec46.jpg 一張餅的麵糊份量是小於一湯勺的，但還是要看平底鍋大小決定，只要薄薄均 勻附蓋一層就好，不需太厚，否則兩面熟了中間會有點生麵糊的味道，口感不 甚佳。鍋子裡油不需太多，用廚房紙巾沾點油全部抹過就可以，但最香的還是 用一點點奶油刷過鍋子，煎起來也最漂亮（個人覺得啦^^"） 我的做法是餅第一面煎得不要太焦，翻面後 1/4 鋪上 cheese，待另外一面煎 好就直接折成扇型擺在盤中，如果要做很多個最好用烤箱保溫或是先熱過盤子 保持溫度。 煎好的餅呈淡金色超美的，淋上蜂蜜更是閃閃發光...超誘人的 http://pic.pimg.tw/sashababie/d743eec09e81f49e1b8d3dac85d5488a.jpg 把 baked Brie 的口味複製過來還不錯耶！不會太像甜點，很適合當早餐～ http://pic.pimg.tw/sashababie/6d2783c5ac50367ef3e21cb6e28c2fda.jpg 實在是太喜歡了，明天還要變化口味繼續吃 >///< -- http://sashababie.pixnet.net/blog -- ◆ From: 118.161.232.14
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推 Tchieh:喔喔 可麗餅的配方我找好久！！ 明天就來試 謝謝！！ 03/02 20:59

推 ledutemps:看起來很好吃 下次來試試看! 03/02 21:09