[問題] 買了一整顆的鴨肝、該如何料理呢?

今天去美福看到整顆的鴨肝 一時衝動就買回來了啊、也不貴、近500g、快1500 http://ppt.cc/IwCu 因為是冷凍的、所以我先切塊分裝、大約切成5塊 剩一些邊邊角角、我就鋪在切片的法國麵包上去烤 烤好灑上海鹽、胡椒、超好吃的 鴨肝的香味在口中久久不散 油脂也不浪費的滲下去麵包裡 想請問除了拿來搭配牛排、鴨胸之外 還有什麼料理方式呢 ps 我不太喜歡水果入菜、或酸甜的口味 感謝大家~~ -- http://www.wretch.cc/album/anbers 我家有三貓~ 怎樣 幹嘛 金送 !! -- ◆ From: 118.233.250.95
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推 depravity:產地?? 其實不便宜說 09/03 09:11

→ mrschiu:這幾天電視上剛好有一個節目介紹一個越南新娘開店的故事 09/03 11:03

→ mrschiu:剛好有她作越南肝醬從買材料到攪拌到蒸熟的過程.. 09/03 11:04

→ mrschiu:我不知道關鍵字怎麼找呢..都GOOGLE不到配方.. 09/03 11:05

→ mrschiu:如果懂越南文或法文的人應該可以找到食譜才對XD .. 09/03 11:05

→ mrschiu:她買的那些材料除了法國麵包以外都是菜市場買得到的.. 09/03 11:06

→ mrschiu:作好的肝醬看起來很高級:D~.. 在此召喚神人~~謝謝~~ 09/03 11:08

→ anbers:嗯~~ 加拿大的~~ 因為很想吃就買啦@@ 09/03 17:22

推 newgunden:加州最近才禁鵝肝的 真是賺了 09/03 22:58

→ winddolphin:雖然不是很確定二樓講的是啥,但我想到的是法式料理中 09/04 09:29

→ winddolphin:的pate 查查看duck liver pate吧 09/04 09:30

→ mrschiu:謝謝樓上.. 剛看了食譜..差不多是:)謝謝你!:).. 09/04 10:55

→ mrschiu:似乎每個人的肝醬的配方都不同呢.. 開心*^^*.. 09/04 10:59