看板cookclub
哇 最近整個就是爆熱
渾身發燙
所以家裡多了 青草茶 冬瓜茶 麥茶
都是自己熬的 所以好香好天然~好好喝!!!
還有這兩天婆婆教我做的愛玉愛玉~
沒想到 這麼簡單
炎炎夏日 真的可以自己動手做做看哦~
圖文參照無音樂檔
http://www.wretch.cc/blog/cherry512/26148446
材料:採用野生愛玉籽25g(市面上販賣的愛玉子) 和1000 cc的冷開水和呈愛玉的容器 冬瓜糖煮成的濃縮液 檸檬適量 乾淨的絲襪
注意:
. 搓洗愛玉子的容器不可以有油，否則愛玉凍會無法凝固
. 製作愛玉的水不要用逆滲透的純水，否則也會無法凝固
. 搓愛玉的時候盡量保持在水平面底下，讓果膠充分溶解在水中
. 如欲加速凝固，可放進冰箱
. 愛玉搓揉的時間不要太久（10分鐘），有可能會錯過凝結時機
步驟一:將愛玉籽倒入絲襪中 並將封口抓緊 25g愛玉籽加1000cc的水
步驟二:將開水注入容器中 並在水中(水平面下)搓洗 壓 愛玉籽 會感覺滑滑的 就是膠質跑出來了
步驟三:不斷搓洗至水變黏黏的 約十分鐘 出現泡沫狀 就差不多了
步驟四:靜置放到冰箱 結凍!
!
很快叭~市售的愛玉很硬 因為都有添加洋菜粉 正常的愛玉是嫩嫩 滑溜滑溜的 甚至沒什麼味道 很微弱的香味
而且放愈久出水量會越多 這才是沒有加工過 最天然的愛玉 而且它是沒有農藥的
配上冬瓜露 擠上少許檸檬 整個超可口的~
明天再加我的蔓越梅好了 一定好吃到要命~
ps:
愛玉果性平、味甘、本草綱目中記載為無毒。
其主要功用一般為通乳、利濕、活血、消腫、治乳汁不下、痔出血，為利水活血通乳汁之要藥，本草綱目記載
固精、消腫、散毒、止血、下乳。
一般真愛玉凍會隨時間長而滲水縮小，而假愛玉凍不會滲水縮小﹔真愛玉遇熱水不會溶化，假愛玉則會溶化
﹔真愛玉表面光滑晶瑩，假愛玉緊捏表皮則出現皺紋。
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◆ From: 118.161.174.8
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1247491339.A.454.html
→ cutejaja:自己洗真的很好玩 又好吃又健康! 07/13 21:35
推 iloveblack:好像試試看唷>"< 07/13 21:54
→ zenki000000:自從用了果汁機...就不想搓了... 07/14 02:53
推 bbpow:補充一下，用溫水作可以加快洗愛玉的時間唷^^ 07/14 15:41
推 makohong:不知道愛玉子要去哪買呀? 07/14 19:49