[食譜] 簡易版韓式泡菜熟肉

http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/91868955 ↑詳細步驟圖文網誌版 以前在加拿大讀書的時候有非常多的韓國同學，理所當然地也跟著吃了不少韓國料理。 大家常吃的豆腐鍋、拌飯、涼麵、海鮮煎餅等就不提了， 其中讓我相當驚艷的就是這道泡菜熟肉。 看似我們的水煮五花肉配上泡菜而已，滋味卻是非常的好。 後來有機會在韓國版的料理東西軍上看到作法， 原來是他們在煮五花肉的時候加了很多辛香料一起燉煮。 入口即化的香味五花肉，再搭上鹹香辣脆的韓國泡菜，味道與口感都非常的好 [材料] - 豬五花肉 一條 - 韓國泡菜 適量 [煮豬肉料] - 蔥 1隻 - 薑3-5片 - 黑胡椒粒 1大匙 - 八角 1-2顆 - 紹興酒 2大匙 做法: - 豬五花肉走完活水後洗淨，與所有[煮豬肉料]一同放進鍋裡，煮1小時後熄火， 靜置至少1小時，有耐心者可放至變涼(室溫)。 煮完後靜置是為了讓煮出來的豬肉精華與肉汁再回到豬肉裡。 這樣不但讓豬肉入口即化且多汁，吃起來也更香甜。 - 放涼後，取出切片，搭配韓國泡菜一起食用即可。 - 喜歡生菜者，也可搭配生菜一起食用 我在煮豬肉的時候沒有加鹽，所以瘦肉部分非常軟爛。 另外泡菜已經夠鹹，我覺得這樣搭配著吃鹹味已經足夠，所以沒有另外再撒鹽。 味道吃的比較重的朋友可以在豬肉切完片後灑上鹽。 另外，為什麼標題寫的是簡易版呢? 因為在韓國當地吃的話會配上各式各樣不同的泡菜， 我只使用了一種，所以說是簡易版 這次煮豬肉的時候加了不少辛香料進去，因此煮完後肉本身已經很有味道。 口味比較淡者甚至不需要另外加鹽單吃都覺得好吃。 有機會請一定要試試看~ 吃膩了蒜泥白肉嗎? 那換個韓國口味試試看如何 ^^ -- 歡迎光臨力力的隨意煮小天地 http://rinrin1026.pixnet.net/blog http://icook.tw/user/guesslin/recipes -- ◆ From: 218.211.33.2
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