[食譜] 沙茶肉末炒玉米粒

無名網誌版:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9807447 玉米是一種很容易取得的食材，但是除了烤肉時整支拿來烤或煮湯之外，似乎 一直都是居於配角的角色。今天冰箱要示範的這一道應該很多人都有吃過，因 為在便當裡面可以常常看到。肉末加沙茶醬炒起來的風味，加上玉米本身純 天然的甜味，真的可以讓人不知不覺多扒了幾口白飯。在外面吃到的做法大 部份都會勾點薄芡，不過自己要吃，不勾芡會比較健康所以就省略，當然喜 歡的話也可以自行斟酌處理。玉米粒冰箱建議大家買新鮮玉米回家自己取， 因為這樣不管是在口感跟甜度都會達到最理想。如果嫌麻煩，也可以買市面 上現成的玉米罐頭來取代生鮮品，無傷大雅! 材料: 1.玉米2根。 2.豬絞肉100克。 3.蒜末少許。 4.蔥花少許。 5.辣椒末少許。 6.糖1小匙。 7.豬高湯塊1小塊。 8.沙茶1大匙。 做法: 1.用刀子將玉米粒取下備用。 2.熱鍋後(不沾鍋可以冷鍋下肉)，將豬絞肉下鍋先炒至出油變白， 然後下蒜末爆香。 3.將玉米粒下鍋一起拌炒幾下，等玉米稍微變軟，加入一杯水以及高 湯塊燒開，直至高湯塊融化後拌勻。 4.加入沙茶以及糖，灑上蔥花及辣椒末拌勻後即可上桌。 小提醒:如果使用玉米罐頭來做，因為玉米粒本身已經熟透，所以可以把 下玉米粒的步驟移到倒數第二步驟。玉米罐頭的湯也不要浪費，因為甜度 夠，所以糖或許可以省略不用唷。如果家中有小朋友要吃，辣椒可以 省略不用，其最大功用其實是讓顏色更好看。 -- 賓士級電冰箱 有音樂的無名網誌:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon 沒音樂的痞克網誌:http://dtmsimon.pixnet.net FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子 不管是料理、食記或心情，都是我人生中上的每一道好菜!!! -- ◆ From: 114.33.17.25
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推 njrmp:以前都懶 用罐頭 但現在崇尚自然的玉米甜 ^^ 03/30 11:53

→ njrmp:上次看到阿基師小撇步是把玉米粒凍過 我試過效果還不錯！ 03/30 11:55

→ Adven:請問要怎麼用刀把玉米粒取下來@@/ 03/30 21:35