[食譜] 10分鐘家常菜 超級蔥花蛋/蛋蔥花

圖解食譜 http://bit.ly/vbKEK5 一個人料理三餐最容易遇到的就是辛香料放到壞掉>"< 市場賣一把蔥,怎麼煮也煮不完, 這時候便需要超級蔥花蛋來幫忙 ! 大量的青蔥搭配雞蛋, 煎成方形的形狀看起來很漂 亮!　濃郁的青蔥香味與雞蛋搭配在一起，喜歡青蔥的朋友一定要試試看！ 食譜來源： 木不子廚房做實驗 食材： 蔥花,1杯(量米杯) 雞蛋,1顆 調味料： 鹽,適量 粗粒黑胡椒,適量 步驟 1.食材備妥 2.平底鍋開中小火熱鍋，放入1茶匙橄欖油，倒入蔥翻炒。 3.翻炒30秒，蔥的顏色從青綠變成深綠色，即可放入調味料攪拌。 4.炒過的蔥花放入蛋液拌勻。 5.平底鍋熱鍋後，到入蔥花蛋液，用鍋鏟整形。 6.整成漂亮的方形，即可翻面再煎30~45秒。 木不子的小分享： 1.超級蔥花蛋中蔥花比例很高，為了避免吃到沒熟的蔥花嗆味， 木不子喜歡先薑蔥花炒過。喜歡青蔥嗆辣味的朋友可以免去炒蔥的過程。 2.炒過的蔥花香味甜味都很容易釋放出來。 3.青蔥避免炒過頭或是炒焦影響色澤。 4.煎成方形切塊上桌 再灑上些蔥花當裝飾,或是用辣椒顆朵辣椒花 看起來就很喜氣呦 只要裝飾一下家常菜也可以優雅登場 :> -- 歡迎大家拜訪木不子的廚房 (http://www.dodocook.com/kitchen/53 ) -- ◆ From: 219.71.101.175
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推 winered:說到辛香料 蔥花改九層塔也很好吃 懶得煎還可以用烤香做 12/29 10:47

→ winered:烘蛋 撕點培根or火腿再加胡椒和鹽就很西式了 12/29 10:48

→ winered: 烤箱 12/29 10:48

推 Agneta:蔥花爆炸多的...好讚~~~ 12/29 11:04

推 Osiana:這只用了一顆蛋嗎? 12/29 12:35

推 happy7912:九層塔根蔥花的我都愛吃!!! 12/29 14:42

推 miyali:這個感覺很棒耶，下次我要試看看XDDDD 12/29 15:37

推 bagelpuff:我會把蔥洗乾淨全部切蔥花 薄薄鋪在報紙上稍微晾乾 12/29 17:39

推 bagelpuff:保鮮盒底部鋪廚房紙巾 裝滿蔥 上面再蓋一層紙巾 放冷凍 12/29 17:41

→ bagelpuff:庫 即可保存很久 使用時不用解凍 很方便 12/29 17:42

→ bagelpuff:辣椒和洋蔥 我都試過這樣保存 12/29 17:43

推 ONLYYUYU:ψ(._. )感謝原PO跟樓上分享 12/29 18:06

推 gairion:報紙上?不會有油墨的問題嗎? 12/29 18:19

→ gairion:蔥用不完我是會直接全炸成蔥酥放冷藏~ 12/29 18:20

推 bagelpuff:如果是報紙 我會挑空白一點的 不然就是報紙上再加一層廚 12/29 20:02

→ bagelpuff:房紙巾 但家裡有寵物用的尿布的話 我最近偏好用尿布 12/29 20:03

推 bagelpuff:但尿布不如報紙經濟實惠 觀感(?)也較佳 XD 12/29 20:05

→ cupcook:winered大 感謝分享下次也來放些培根火腿 :) 12/29 20:47

→ cupcook:Agneta,妳也喜歡爆炸多的蔥花嗎 ?? 高興 ~~~~ 12/29 20:47

→ cupcook:Osiana,只用了一顆蛋,拌出來的蔥花蛋液有種異常濃稠的錯覺 12/29 20:48

→ cupcook:miyali,試試看可以稱為"蛋蔥花"的蔥花蛋吧 ~~ 12/29 20:49

→ geo:冷凍的蔥花再煮會軟軟的, 不脆, 請問有什麼改良方法嗎? 12/29 20:50

→ cupcook:bagelpuff大,感謝分享冷凍庫法,開始把剩下的蔥往冷凍庫放 12/29 20:50

→ cupcook:ONLYYUYU,歡迎動手試試看:> 12/29 20:51

→ cupcook:geo大,好問題,目前只想到拿來煮湯了>"<不知有什麼好方法? 12/29 20:53

推 tinabjqs:很讚耶~~我喜歡蛋蔥花~~~ 12/30 00:46

推 ONLYYUYU:(￣ー￣；)可是我..我不喜歡吃蔥花(裝全聯先生的臉 12/30 11:33

→ cupcook:tinabjqs,蛋蔥花+1 :> 12/30 22:32

→ cupcook:ONLYYUYU那你要不要試試蛋九層塔 XD 12/30 22:33