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大家都愛弄紅酒燉牛肉、燉羊膝，
可是家裡有不吃牛、羊的人怎麼辦？
弄個紅酒燉蹄膀也不壞啊~
至少我被那香的嚇人的味道迷倒了，
旁邊的紅酒是煮肉剩下的，
乾脆地喝掉吧~
敬~蹄膀!與及生命中一切美好的事物!!!
食材：市售處理過的蹄膀,1份 紅蘿蔔,1包 雪白菇,2包 紅酒,1枝
調味料：蒜頭,1顆 洋蔥,1個 蕃茄醬(營業用),半罐 鹽,適量 月桂葉,1片
1.把要用的食材都洗乾淨。
2. 蹄膀把肉割下來並去除多餘的脂肪後切大塊，紅蘿蔔切大塊，洋蔥切碎，雪白菇切掉
底部弄散。
3.豬肉與冷水同放鍋子，用小火煮20分鐘，勿讓水煮開，使血水、雜質流出。
4.豬肉撈出洗淨後再汞燙一下，灑上麵粉或太白粉。
5.熱鍋放油大火翻炒，煎至表面金黃後放一邊備用，這樣做鎖住肉汁。
6. 熱鍋放油爆香洋蔥和蒜頭，炒到洋蔥轉咖啡色，使之焦化，甜味會比較出來，再加入
紅蘿蔔水炒至蘿蔔稍軟後備用。
7.電鍋內鍋底鋪一層洋蔥蘿蔔、中間鋪一層肉，上面鋪一層洋蔥蘿蔔，把蕃茄醬倒下去。
8. 把紅酒倒至鍋子快滿出來~放入月桂葉~
9.外鍋加水、把燉肉隔水煮，我大概用電鍋跳三次的時間來煮到肉可以用筷子夾斷為止~
10.雪白菇炒一下~
11.鋪到白飯上~
12.淋上燉肉~完成~
備註:
1.不配飯可以配麵、麵包或馬鈴薯泥吃也ok~
2.喜歡醬汁濃一點的話就勾個茨吧~
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推 reader2714:想問一下這種做菜用少量的月桂葉要去哪邊買阿? 11/09 00:41
→ Junchoon:月桂葉 小磨坊有出小罐裝的，有些賣場會有 11/09 00:50
→ aureliechen:雞肉也可以，沒想到豬腳也可以!!下次我改豬腳試看 11/09 01:47
→ gnhjk:雞肉燉紅酒，這味道應該很特別 11/09 10:49
推 wumimeow:雞肉該用胸還是腿呢? 11/10 16:01