[問題] 紫色地瓜 中心發黑

前兩天買了一袋紫色地瓜 (外皮紫色 裡面黃色的那種) 昨天發現有幾條發霉了 所以我就把發霉的丟掉 把剩下的都拿去蒸熟打算放冰箱冷藏 蒸完之後發現有幾條裡面其實也發霉了 所以我就把每條都切半來檢查 然後就冰冰箱了 可是今天來出來看 發現有幾條昨天切開時明明是完整的黃色 今天卻變黑了.... 請問這是發霉了嗎??!! 還是正常現象?? 還可以吃嗎?? 謝謝大家的解答 -- ◆ From: 137.132.203.200
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推 assk:接觸到空氣氧化了~! 09/05 17:46

→ Junchoon:地瓜發黑就不要了吧...會產生毒性 09/05 18:17

→ Junchoon:#1DeOxzd8 這篇的推文有回答過這個問題喔 09/05 18:18

推 forfly:不過他是說蒸熟的耶，蒸熟變黑應該是氧化? 09/05 19:55

→ Junchoon:不過他提到有部份已經發霉了，還是小心一點吧 09/05 23:21

→ Junchoon:蒸熟的應該不太會變色了啊 09/05 23:21

推 ONLYYUYU:有弄濕嗎?? 09/08 13:30

→ ONLYYUYU:很少看到地瓜發霉 都是看到發芽比較多(就種起來 09/08 13:31