[食譜] 美國廚藝訓練學院-清冰箱好料理~偽˙壽喜燒

網誌版:http://www.wretch.cc/blog/kayfire/13540413 打開冰箱看到剩下的蒟蒻絲，一直沒開封的豆腐，冷凍庫裡有剩下的肉片還有還沒吃完的 高麗菜，到底可以做甚麼東西但是又不會像大鍋菜呢？！（好啦～我知道大鍋菜也很好吃 ，但是想要treat myself better），突然腦袋裡閃過好久好久以前遊學的時候日本朋友 做過的壽喜燒！就是你了啊！ 材料(不用拘泥於數量，想放多少就放多少～很隨興的)： 香菇片(可用整朵香菇) 板豆腐(firm tofu) 蒟蒻絲 高麗菜 洋蔥絲 牛肉片 蛋一顆 醬油 糖 水 步驟： 1.燒一鍋水，等水煮滾以後將蒟蒻絲放進去燙約2~3分鐘，取出用清水沖去外層的液體。 因為蒟蒻是泡在石灰質的水裡面保存，會有股怪味而且會讓肉質變硬，所以先把這些雜 質煮掉比較好。 2.豆腐切塊後取一平底鍋煎豆腐，不需要加油，煎到兩面有點焦色就好，取出備用 3.同一個鍋子先用兩三片肉片煎一下讓肉片釋放出油脂，接著放入洋蔥絲翻炒到變透明 4.在鍋中加入大量的醬油和糖以及少許水，此時可以先試一下味道，整體的液體分量不要 太多，因為等等煮菜的話會出水，而且壽喜燒本來就是要又鹹又甜的玩意 5.在鍋中依序排入香菇、豆腐、蒟蒻絲、青菜、牛肉，等到煮滾且所有材料熟了以後就可 以熄火，此時可以試試看味道是不是喜歡的~不喜歡的話就再做調整就好囉！最後打一 顆生蛋沾著吃～超棒！ -- ◆ From: 128.253.211.57
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