[食譜] 芒果干貝

台灣一年四季都盛產許多水果，除了直接品嘗外，更是做菜時的最佳配料，利用 當季水果入菜，像鳳梨蝦球、蕃茄炒蛋、水果生菜沙拉、柿子雞肉丁等等，能讓 料理色彩豐富，清爽開胃。 圖文請見：http://jeannike.pixnet.net/blog/post/26938041 今天這道芒果干貝，先將洋蔥炒少量的XO醬墊底，充滿著微辣香氣，生甘貝也加少 量的XO醬快炒，熟後再加入黃澄澄的芒果塊，有多層次的口感，酸甜爽口的芒 果搭配鮮甜的干貝真是對味，超好吃的。 芒果干貝 材料：生干貝7粒 洋蔥1個 芒果1 個 蔥1支 蒜頭二粒 調味料：XO醬適量 芒果干貝做法 1、洋蔥洗淨切細絲、芒果去皮切塊狀。 2、生甘貝加入少許的鹽、胡椒粉備用。 3、熱鍋油適量，加入XO醬，放入洋蔥炒香盛出墊盤底。 4、熱鍋油適量，下辛香料炒香，加入少量XO醬提香再放入干貝快炒，熟成後 勾薄芡，起鍋前放入芒果拌炒一下即可上桌了。 水果入菜切勿烹調過度，否則維他命易流失，口感也會變差。 -- ◆ From: 59.116.4.191
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推 aureliechen:說到芒果，和雞翅煮一煮也好吃 05/16 22:30